Sokerikakku mansikoilla ja kermalla

Äänet: 2

Aika:
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12

Ihana kesäkakku, joka on tehty kevyestä sokerikakkupohjasta (ilman leivinjauhetta), päällä herkullinen kermavaahto-tuorejuustokuorrute ja mansikoita. Tuoreet mansikat mansikkahillon kanssa lisäävät täyteläisyyttä ja säilyttävät silti täytteen mehukkuuden. Tämä elegantti kakku, jossa on klassinen mansikoiden ja kerman yhdistelmä, on ihana herkku kesäteen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keksi (kakkupohja)

6 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 kuppi sokeria
1 rkl sitruunamehua
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 kuppi jauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl (30 g) sulatettua voita
1 tl vaniljauutetta

Kermaa ja marjoja

1,5 kuppia kuohukermaa
125 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/3 kupillista sokeria
0,5 tl sitruunankuorta
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 tl vaniljauutetta tai vaniljapastaa
4 kuppia tuoreita mansikoita, kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
1/3 kuppia mansikkahilloa
tomusokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, sitruunamehu, sitruunankuori, premium-jauhoja, voi, vaniljauute, kerma, rahka, vaniljatahna, mansikka, mansikkahillo, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sokerikakku

Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa 22 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, mutta älä voitele sitä.
Vatkaa munat ja sokeri kovalla nopeudella, kunnes ne ovat lähes valkoisia, tilavuudeltaan yli kolminkertaistuneet (tämä on ratkaisevan tärkeää, koska et käytä leivinjauhetta) ja putoavat vatkaimesta suikaleina, noin 5 minuuttia. Vähennä nopeutta keskitasolle ja lisää kuori ja mehu.

Siivilöi jauhot ja suola taikinaan keskinopeudella vatkaten. Kaada noin 1 kuppi taikinaa kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja vanilja. Kaada taikina takaisin valmisteltuun vuokaan ja paista noin 40 minuuttia, kunnes kakku palautuu takaisin kevyesti painettaessa. Jäähdytä kokonaan vuoassa.
Kermaa ja marjoja

Kerma: Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri, sitruunamehu ja vanilja- tai vaniljatankotahna. Kääntele kermavaahto joukkoon kahdessa erässä. Säilytä kerma jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan kakun.
Ennen kakun kokoamista sekoita marjat hilloon. Vedä veistä vuoan ja kakun reunojen välistä irrottaaksesi sen ja poista sitten vuoka ja leivinpaperi. Leikkaa kakku puoliksi vaakasuunnassa. Levitä puolet kermasta kakun pohjalle ja lisää päälle puolet marjoista. Aseta kakun yläosa marjojen päälle ja peitä lopulla kermalla ja marjoilla, jättäen 3-5 cm:n reunan. Ripottele kakun reunoille tomusokeria ja laita jääkaappiin tarjoiluun asti.

Kakun voi koota 4 tuntia ennen tarjoilua.

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kakut

Samankaltaisia reseptejä