Mansikka-basilikakermakakku

Äänet: 1

Kuinka tehdä - mansikka-basilika-kermavaahtokakku

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 423, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 2 G., kolesteroli 91 mg, natrium 151 mg, sokeri 26 G.

Jos et ole vielä kokeillut makeiden tuoreiden mansikoiden ja aromaattisen basilikan yhdistelmää, tämä kakku on loistava tapa tutustua uusiin makuihin. Jälkiruoka koostuu kahdesta pehmeästä ja mehevästä vaniljakerroksesta, joiden päällä on kermaista basilikanmakuista kermavaahtoa ja mehukkaita mansikoita. Täydellinen herkku kesälomaan!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Basilika-kermavaahto

2 kuppia raskasta kermaa
1 dl tuoreita basilikanlehtiä + oksia koristeluun
3 ruokalusikallista tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta

Kakku

110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
1 1/4 kupillista kakkujauhoja, sekä hieman ylimääräistä jauhoja leivinpaperille
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 kuppia kidesokeria
0,5 rkl + 2 rkl l maitoa
1 tl vaniljauutetta
Kahden ison kananmunan valkuaiset

Mansikka

4 kuppia mansikoita, kuorittuina ja neljään osaan leikattuina
2 rkl kidesokeria
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, mansikka, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Basilika-kermavaahto:

Kiehauta kerma pienessä kattilassa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon basilika. Anna hautua 30 minuuttia, siivilöi sitten ja jäähdytä jääkaapissa, vähintään kaksi tuntia.
Kuumenna uuni 175°C:een, ritilä keskitasolle. Voitele ja jauhota 22 cm:n kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

Kakku:

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa voi ja 1/2 kupillista kidesokeria kevyeksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella suurella nopeudella noin 3 minuuttia, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja. Vähennä nopeutta ja lisää puolet jauhoseoksesta. Lisää maito ja vaniljauute ja sekoita hyvin. Lisää loput jauhoseoksesta ja vaivaa tasaiseksi.
Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset ja loput 1/4 kupillisesta kidesokeria kovaksi vaahdoksi. Kääntele lastalla noin kolmannes valkuaisista taikinaan vaahdottaaksesi sitä ja kääntele sitten varovasti loput vatkatut valkuaiset joukkoon. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Paista, kunnes kakun keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ritilällä noin 10 minuuttia, irrota sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
Mansikka:

Yhdistä mansikat ja sokeri keskikokoisessa kulhossa. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin, kunnes sokeri liukenee ja marjat vapauttavat mehunsa, noin 30 minuuttia. Maista ja lisää hieman sokeria, jos mansikat ovat liian happamia. Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää basilika ja sekoita.
Laita kylmä kerma yleiskoneen kulhoon. Vatkaa vispilällä keskinopeudella, kunnes seos vaahtoaa, lisää sitten tomusokeri vähitellen ja lisää nopeutta suurelle. Vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2 minuuttia. Lisää vaniljauute.
Leikkaa kakkupohja vaakasuunnassa kahtia saadaksesi kaksi ohutta kerrosta. Aseta alin kerros tarjoiluvadille.
Levitä puolet kermavaahdosta päälle ja sitten puolet mansikoista. Peitä toinen kakkupohja leikkuupinta alaspäin. Lisää päälle loppu kermavaahto ja mansikat. Koristele basilikanoksilla ja tarjoile heti.