Vaniljakakku mansikoilla ja kermalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä vaniljakakkua mansikoilla ja kermalla

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 511, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 3 G., kolesteroli 129 mg, natrium 291 mg, sokeri 45 G.

Tämä jälkiruoka on samanlainen kuin mansikkakakku, paitsi suurempi ja juhlavampi. Kotitekoinen mansikkasiirappi maustaa ja kostuttaa vaniljakakun, jonka päälle sitten laitetaan mansikkavaahtoa ja koristellaan kuorrutetuilla marjoilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

5 rkl sulatettua suolatonta voita, sekä hieman lisää pannun voiteluun
1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
1 ja 1/4 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 tl vaniljapastaa (tai puolikkaan vaniljatangon siemeniä)
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
3/4 kupillista täysmaitoa huoneenlämpöisenä
0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

Täytteet ja kuorrutteet

1,5 l mansikoita, kuorittuna
1 rkl mansikkahilloa
1 rkl vettä
3 ruokalusikallista tomusokeria
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1,5 kuppia kylmää kuohukermaa
1/4 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, vaniljatahna, sitruunankuori, mansikkahillo, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n pyöreä kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi ja jauhota se, ravistele ylimääräinen jauho pois.
Kakku:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe ja suola. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi, vaniljauute, kananmunat, maito ja sitruunankuori tasaiseksi massaksi. Lisää voiseos jauhoseokseen ja sekoita puulusikalla tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–40 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, poista sitten vuoasta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Täyte:

Puolita 16 mansikkaa. Sekoita kulhossa mansikkahillo veden kanssa tasaiseksi. Lisää puolitetut mansikat ja kääntele, jotta ne peittävät mansikat.
Viipaloi loput mansikat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne toisessa kulhossa kahden ruokalusikallisen tomusokerin ja sitruunamehun kanssa; laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa kuohukerma, loput ruokalusikalliset tomusokeria ja vaniljauute sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Säilytä kermavaahto jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan kakun.
Leikkaa kakkupohja varovasti vaakasuunnassa sahalaitaisella veitsellä. Aseta pohja leikkuupinta ylöspäin tarjoiluvadille. Pirskottele molempien kakkupuoliskoiden leikkuupinnoille ohuiksi viipaloitujen marjojen mehu. Kääntele muutama lusikallinen kermavaahtoa viipaloitujen marjojen joukkoon ja lusikoi se pohjan kakkupohjan päälle. Peitä toinen kakkupohja ja levitä sitten loppu kermavaahto ja puolitetut mansikat mehuineen päälle.