Trifle mansikoilla ja tuorejuustolla
Äänet: 49
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä klassinen englantilainen jälkiruoka lumoaa sinut yksinkertaisuudellaan; jo sen nimi, trifle, tarkoittaa englannista "trifleä". Ehkä vaikein osa on tavallisen sokerikakun leipominen (vaikka kiireisimmät kotikokit käyttävät joskus kaupasta ostettua). Sen jälkeen jäljellä on vain kerrosten asetteleminen kauniisti. Trifle sopii täydellisesti juhliin – se on helppo valmistaa eikä vaadi paljon ainesosia. Jälkiruoka näyttää erittäin eloisalta, ja kirkkaan lasin ansiosta kaikki sen kerrokset ovat näkyvissä. Tärkeintä on, että herkku on annosteltu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sokerikakku
- 3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 0,5 kuppia sokeria
- 1,5 tl sitruunamehua
- 0,5 tl sitruunankuorta, hienoksi raastettuna
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl (15 g) sulatettua voita
- 0,5 tl vaniljauutetta
Torttu
- 1 kuppi kuohukermaa (30–35 %)
- 125 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1/3 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta tai vaniljapastaa
- 1 litra tuoreita mansikoita, kannat poistettuina ja viipaloituina
- 1/3 kuppia mansikkahilloa
- 60–90 ml kermaista makeaa sherryä
- Valkosuklaa, suklaahippuja varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksi, premium-jauhoja, munat, kerma, tuorejuusto, mansikkahillo, sherry, mansikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa 23 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, mutta älä voitele vuokaa.
- Vatkaa munat ja sokeri kovalla nopeudella noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat lähes valkoisia, tilavuudeltaan lähes kolminkertaistuneita ja vaahto on kovaa, kun mela otetaan pois. Vähennä vatkaimen tehoa keskinopeudelle ja lisää sitruunankuori ja -mehu.
- Siivilöi jauhot ja suola kulhoon pitäen yleiskonetta käynnissä. Laita noin 1 kuppi taikinaa sivuun erilliseen kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja vanilja. Lisää saatu seos lopun taikinan joukkoon ja vaivaa tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista noin 40 minuuttia, kunnes keskusta palautuu takaisin kevyesti painettaessa. Jäähdytä kakku kokonaan irrottamatta sitä vuoasta.
- RahkakermaVatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri, sitruunamehu ja vaniljauute/vaniljatahna. Kääntele kermavaahto varovasti joukkoon kahdessa erässä. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan taikinan.
- Pienen esineen kokoaminenKaada tuorejuustotäyte pursotinpussiin, jossa on suuri pyöreä kärki. Sekoita marjat hillon joukkoon. Leikkaa kakkupohja puoliksi ja leikkaa siitä 12 viinilasien tai muiden kauniiden astioiden kokoista ympyrää.
- Lusikoi muutama mansikka lasin pohjalle ja lisää päälle ympyrä sokerikakkua. Voitele sokerikakku sherryllä. Pursota tuorejuustokuorrutetta päälle ja toista sitten mansikka-, sokerikakku-, sherry- ja kermavaahtokerrokset. Tee valkosuklaasta suklaarouhetta vihannestenkuorijalla ja ripottele niitä tryffelin päälle ennen kuin jäähdytät sen tarjoilua varten. Triflen voi valmistaa etukäteen, 4 tuntia ennen tarjoilua..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
