Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Luullinen porsaanfileepaisti on yksi helpoimmin valmistettavista ja silti vaikuttavista juhlaruoista. Liha ei vaadi esimarinointia. Ota filee huoneenlämpöön, jotta se kypsyy tasaisesti. Tunnin ennen kuin se on valmista, ala sivellä filettä omenamehusta ja mausteisesta ruskeasta sinapista valmistetulla kuorrutteella. Paistista tulee herkullisen kiiltävä, makean ja kirpeän kuoren ja uskomattoman mehukkaan sisältä. Paistamisen jälkeen anna lihan levätä muutama minuutti ennen kuin leikkaat sen ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilet.

Ainesosat:

• 1 paahdettu porsaanfilee, paksu osa ilman luuta, paino 2-3 kg.
• 1,5 kuppia omenamehua
• 2 rkl l fariinisokeria
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 3 rkl kuumaa ruskeaa sinappia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, omenamehu, fariinisokeri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Ota sianliha jääkaapista 45 minuuttia ennen paistamista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
• Aseta sianliha uunipellille tai uunipellille ritilälle rasvapuoli ylöspäin ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Laita uuniin ja paista tunnin ajan.
Vaihe 3
• Sillä välin valmista lasite..
  
  Kiehauta omenamehu kattilassa keskilämmöllä ja vähennä sen määrää puoleen, noin 10 minuutin aikana. Sekoita joukkoon fariinisokeri, soijakastike, worcestershirekastike ja sinappi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, vielä 5–7 minuuttia.
Vaihe 4
• Tunnin paahtamisen jälkeen aloita paistin siveleminen kuorrutteella 15 minuutin välein. Paista, kunnes sisälämpötila saavuttaa 65 °C, noin tunnin lisää tai yhteensä noin kaksi tuntia. Ota paisti uunista, sivele se uudelleen kuorrutteella ja anna paistin levätä ilman kantta 15 minuuttia ennen viipalointia.

Äänet: 1