50 perunasalaattireseptiä

Jokaista grillijuhlaa, piknikiä tai illallista ystävien kanssa voi parantaa valikoimalla perunasalaatteja.

5. Makealla relissillä. Keitä, kuori ja kuutioi 900 g russet-perunoita; sekoita 2 rkl valkoviinietikkaa ja ½ tl suolaa. Sekoita 2,5 dl majoneesikastiketta, ½ dl suolaa ja ½ dl suolaa. relisha, 2 ruokalusikallista keltaista sinappia ja 1 silputtu vihreä sipuli; sekoita perunoiden joukkoon.

6. Rapulla. Yhdistä 1/2 kupillista kutakin maissia ja hienonnettua selleriä, 1 kuppi majoneesia, 1 rkl sitruunamehua ja 1,5 tl suolaa. Old Bayn mausteetSekoita 900 grammaan keitettyjä kuutioituja punaisia ​​perunoita ja 1 kuppiin ravunlihaa.

7. Hummerin kanssa. Sekoita 1/4 kupillista majoneesia ja crème fraîche, 2 tl tryffeliöljyä ja 2 tl hienonnettua rakuunaa sekä suolaa. Sekoita joukkoon 450 g keitettyjä, kuutioituja punaisia ​​perunoita ja 2,5 dl hummerinlihaa.

8. Currykastikkeen kera. Kuumenna 1/3 kupillista oliiviöljyä ja keltaisia ​​rusinoita paistinpannulla. Lisää 2 teelusikallista curryjauhetta ja sekoita 30 sekuntia. Sekoita 1 kupillisen kreikkalaisen jogurtin, 2 kupillisen keitettyjen vihreiden papujen ja 900 gramman keitettyjen, kuutioitujen russet-perunoiden kanssa. Mausta suolalla.


9. Ranch-kastikkeella. Sekoita 2/3 dl majoneesia, 1/4 dl piimää, 2 rkl omenaviinietikkaa, 1 murskattu valkosipulinkynsi, 1/2 dl hienonnettua selleriä, 2 hienonnettua kevätsipulia, 1 tl sokeria, suolaa ja pippuria. Sekoita 900 g keitettyjen, kuutioitujen punaisten perunoiden kanssa.

10. Pekonilla ja ranch-kastikkeella. Valmista ranch-salaatti (nro 9). Lisää 6 viipaletta kypsennettyä, murustettua pekonia.

11. Ranch-kastikkeen ja chipotle-kastikkeen kera. Valmista ranch-salaatti (nro 9). Lisää 2 ruokalusikallista chipotle-chilikastiketta, 2 teelusikallista appelsiininkuorta ja 1/4 kupillista hienonnettua korianteria.

12. Kasvisten kera. Keitä 900 g viipaloituja punaisia ​​perunoita ja lisää yksi viipaloitu porkkana viime hetkellä. Valuta rasva; sekoita joukkoon 2,5 dl viipaloitua retiisiä, 1 kurkku, 3 kevätsipulia ja 1,25 dl hienonnettua persiljaa ja ruohosipulia. Sekoita 1,25 dl majoneesia, 1,45 dl valkoviinietikkaa, suola ja pippuri. Lisää salaattiin ja sekoita.

13. Juustolla ja kinkulla. Sekoita 2,5 dl majoneesia, 2 rkl sinappia, 225 g kuutioitua kinkkua, 170 g raastettua cheddaria, 1,25 dl kuutioitua punasipulia ja suolakurkkua sekä 2 rkl silputtua marinoitua vihreää chiliä. Sekoita joukkoon 900 g keitettyjä ja kuutioituja Yukon Gold -perunoita.

14. Vihreän jumalattaren kastikkeella. Soseuta tehosekoittimessa 2,5 dl majoneesia, 1,25 dl persilja-, rakuuna- ja basilikaseosta, 1 kevätsipuli, 1 tl sokeria, tilkka sitruunamehua ja suolaa. Sekoita 900 g:aan keitettyjä nuoria perunoita (halkaistu puoliksi).


15. Avokadolla ja katkaravuilla. Tee vihreä jumalatar -salaatti (nro 14). Lisää puolitetut kypsennetyt katkaravut ja kuutioitu avokado.

16. Kaalin kera. Sekoita 1/3 kupillista majoneesia ja oliiviöljyä, 1/4 kupillista täysjyväsinappia, suolaa ja pippuria. Lisää 3 kupillista silputtua seosta. kaalisalaatti, 3 silputtua kevätsipulia ja 900 g keitettyjä uusia perunoita, leikattuina neljään osaan.

17. Tillin kera. Sekoita 1/2 kupillista smetanaa ja majoneesia, 1/4 kupillista hienonnettua tilliä ja kevätsipulia, 1 tl sokeria, 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja suolaa. Lisää 900 g keitettyjä, kuutioituja russet-perunoita.

18. Tillin ja punajuuren kera. Tee tillisalaatti (nro 17). Lisää 1 kuppi viipaloituja paahdettuja punajuuria.

19. Skandinaavinen. Valmista tillisalaatti (nro 17). Lisää 2,5 dl viipaloitua paahdettua punajuurta ja 2 ruokalusikallista piparjuurta.

20. Hollantilainen. Sekoita 1/2 dl smetanaa, 3/4 dl majoneesia, 2 ruokalusikallista piparjuurta ja omenaviinietikkaa, 2 tl kuminansiemeniä, 1 tl sokeria, 2 viipaloitua kurkkua ja 4 hienonnettua kevätsipulia. Lisää 900 g keitettyjä, kuutioituja russet-perunoita.

21. Perulainen. Soseuta tehosekoittimessa 1/2 kupillista makeuttamatonta kondensoitua maitoa, 1/3 kupillista tuorejuustoa, 1 ruokalusikallinen kutakin keltaista chilipastaa (tai muuta chilipastaa) ja kasviöljyä. Sekoita joukkoon 900 g keitettyjä kuutioituja Yukon Gold -perunoita ja 1/4 kupillista pilkottuja oliiveja. Lisää viipaloidut kovaksi keitetyt munat.

22. Kanan kanssa. Sekoita 1,5 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa ja 1,5 ruokalusikallista dijonsinappia, 1/3 dl oliiviöljyä, 1/4 dl silputtuja kurkkuja, hieman silputtua persiljaa, suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon 1,5 dl kuutioitua grillattua kanaa ja 900 g keitettyjä nuoria perunoita (halkaistu puoliksi).

23. Etikalla ja yrteillä. Sekoita 2,5 dl hienonnettua persiljaa, tilliä ja ruohosipulia, 1,25 dl hienonnettua salottisipulia, 6 ruokalusikallista kutakin valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon 900 g neljään osaan leikattuja keitettyjä uusia perunoita.

24. Tomaattien kera. Valmista vihersalaatti (nro 23). Liota 1/2 kupillista punasipuliviipaleita jäävedessä. Taputtele kuivaksi ja lisää salaattiin yhdessä 2 kupillisen puolitettujen kirsikkatomaattien kanssa.


25. Ranskalainen. Sekoita 2,5 dl hienonnettua persiljaa, ruohosipulia ja rakuunaa, 1,2 dl hienonnettua salottisipulia, 0,75 dl valkoviiniä, 0,6 dl oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista kumpaakin: valkoviinietikkaa ja dijonsinappia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita 900 gramman keitettyjen (puolitettujen) nuorten perunoiden kanssa.

26. Niçoise. Valmista ranskalainen salaatti (nro 25) lisäämällä perunoihin 2 kupillista silputtuja vihreitä papuja kypsennyksen viimeisten 4 minuutin aikana. Lisää yksi tölkki öljyssä kypsennettyä tonnikalaa (valutettuna) ja 1/2 kupillista puolitettuja Kalamata-oliiveja.

27. Provencen. Valmista ranskalainen salaatti (nro 25). Lisää 5 dl puolitettuja kirsikkatomaatteja, 1 raastettu fenkolinjuuri, 1 dl puolitettuja Kalamata-oliiveja ja muutama silputtu fenkolinlehti.

28. Herneiden ja peston kera. Keitä 900 g kuorittuja ja kuutioituja Yukon Gold -perunoita lisäämällä 1 kuppi pakasteherneitä viimeisten 4 minuutin aikana. Valuta vesi; lisää 6 ruokalusikallista valkoviinietikkaa, 1/4 kuppia pestokastiketta, muutama pinjansiemen, suola ja pippuri. Sekoita.

29. Amerikkalainen isänmaallinen. Keitä 900 grammaa kuutioituja perunoita – punaisia, valkoisia ja violetteja – kahden ruokalusikallisen (omenaviinietikkaa) kanssa. Valuta rasva; sekoita joukkoon 1/2 kupillista (1/2 kupillista) hienonnettua selleriä ja 1/4 kupillista (1/4 kupillista) hienonnettua kevätsipulia. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista (1/4 kupillista) oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista (1/2 kupillista) kutakin (omenaviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista) täysjyväsinappia, suola ja pippuri; sekoita perunoiden kanssa.

30. Pico de gallon kanssa. Sekoita 900 g keitettyjä kuutioituja Yukon Gold -perunoita, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl omenaviinietikkaa, 3 rkl tuoretta salsaa ja suolaa maun mukaan.

Suosittelemme 31. Salsa verden kera. Sekoita 900 g keitettyjä kuutioituja Yukon Gold -perunoita, 1 kuppi punasipuli- ja paprikaviipaleita sekä 1,5 kuppia suolaa ja pippurijauhetta. salsa verde, 1 viipaloitu avokado ja suola. Ripottele päälle korianteria ja cotija-juustoa.

32. Sichuan. Leikkaa kaksi russet-perunaa suikaleiksi; keitä 1 minuutti. Paista paistinpannulla maapähkinäöljyssä kaksi viipaloitua valkosipulinkynttä, 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa sekä 2 kuivattua punaista chiliä 30 sekuntia. Lisää 3 viipaloitua kevätsipulia. Valuta perunat; sekoita pannulla olevan seoksen, 1 1/2 tl balsamiviinietikkaa ja 1 tl seesamiöljyä kanssa.

33. Porkkanoilla ja seesamilla. Keitä 900 g viipaloituja punaisia ​​perunoita ja lisää 4 julienne-porkkanaa kahden viimeisen minuutin aikana. Valuta vesi ja sekoita 4 hienonnetun vihreän sipulin ja 1/2 kupillisen valmista inkivääri-seesamikastiketta kanssa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

34. Kuivatun turskan kera. Kuullota pannulla 3 valkosipulinkynttä (viipaloituna) 60 ml:n oliiviöljyn kanssa, kunnes ne pehmenevät. Yhdistä joukkoon 120 ml raastettuja tomaatteja, 150 ml kuivattuja turskanpaloja ja 450 g kuutioituja keitettyjä Yukon Gold -perunoita. Ripottele päälle persiljaa.

35. Thaimaalainen. Sekoita 1/3 kupillista majoneesia ja makeuttamatonta kookosmaitoa, 1 ruokalusikallinen kumpaakin currytahnaa ja sitruunamehua sekä suola. Sekoita joukkoon 900 g keitettyjä kuutioituja russet-perunoita, 1 paprika (viipaloituna) sekä hieman raastettua basilikaa ja minttua.

36. Intiaani. Paista paistinpannulla 30 sekuntia, 1 rkl kerrallaan. garam masala -mausteet, raastettua inkivääriä ja rypsiöljyä. Sekoita 2,5 dl kreikkalaista jogurttia, 1,25 dl majoneesia, 2,5 dl kikherneitä ja 900 g kuutioituja keitettyjä Russet-perunoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle korianteria.

37. Kreikkalainen. Sekoita 2,5 dl kreikkalaista jogurttia, 0,6 dl oliiviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon 900 grammaa keitettyjä, kuutioituja Yukon Gold -perunoita, 2,5 dl viipaloitua kurkkua, 1,2 dl murustettua fetajuustoa, 3 ruokalusikallista hienonnettua punasipulia ja minttua sekä hieman oreganoa.


38. Bataatilla ja punajuurella. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi noin 450 g keitettyä bataattia ja yksi paahdettu punajuuri. Sekoita 1,5 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa, 2 ruokalusikallista saksanpähkinäöljyä, hieman suolaa ja pippuria sekä silputtua persiljaa. Valuta kastike kasvisten päälle.

39. Kaviaarilla. Vatkaa yhteen 1/2 dl crème fraîchea, 2 ruokalusikallista kutakin valkoviinietikkaa, oliiviöljyä ja hienonnettua punasipulia, 1 ruokalusikallinen dijonsinappia, hieman hienonnettua ruohosipulia ja kirveliä, suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon 900 grammaa keitettyjä ja puolitettuja uusia perunoita. Ripottele päälle lohikaviaaria.

40. Savulohen kera. Asettele lautaselle neljä keitettyä Yukon Gold -perunaa (viipaloituina), 1,25 dl punasipuliviipaleita, 170 g savulohta ja kaksi viipaloitua tomaattia. Sekoita 1,25 dl crème fraîchea, 1 rkl sitruunamehua ja hieman raastettua kuorta; koristele salaatti. Koristele kapriksilla.

41. Bagna cauda -kastikkeen kera. Kuullota 6 anjovista, 4 murskattua valkosipulinkynttä ja ½ tl chilijauhetta ¾ kupillisessa oliiviöljyä 5 minuuttia. Lisää ¼ kupillista hienonnettua persiljaa ja kevätsipulia, 1 rkl hienonnettua oreganoa ja yhden sitruunan mehu ja kuori. Sekoita joukkoon 450 g viipaloituja keitettyjä punaisia ​​perunoita.

42. Kimchin kanssa. Sekoita 2,5 dl hienonnettua kimchiä, 1,2 dl majoneesia, suola ja hienonnettu kevätsipuli. Sekoita 900 grammaan muussia keitettyjä perunoita.

43. Bataatin ja chipotlen kera. Sekoita 2,5 dl majoneesia, 1,25 dl hienonnettua korianteria ja kevätsipulia, 1 murskattu chipotle adobokastikkeessa, 1 rkl limettimehua, 1 tl sokeria ja suolaa. Sekoita joukkoon 900 grammaa viipaloitua keitettyä bataattia.

44. Saksalainen. Paista 4 pekonisiivua; kuullota 3/4 dl hienonnettua sipulia jäljellä olevassa rasvassa. Lisää 1 rkl kutakin jauhoa, sokeria ja täysjyväsinappia, 1/4 dl valkoviinietikkaa ja vettä sekä suola; kypsennä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon 900 g keitettyjä, viipaloituja russet-perunoita. Murustele pekoni päälle. Tarjoile lämpimänä.


45. Hapankaalin kera. Valmista saksalainen salaatti (nro 44) lisäämällä 1 ruokalusikallinen sokeria. Sekoita joukkoon 1 kuppi hapankaalia ja 1 tl kuminansiemeniä.

46. ​​​​Perunamuusin kera. Muussaa 450 g lämpimiä, paistettuja russet-perunoita 1/4 kupillisen voin ja smetanan kanssa sekä suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Sekoita murustetun pekonin, ruohosipulin ja smetanan kanssa. Tarjoile lämpimänä.

47. Parsakaalin ja cheddarin kera. Valmista perunamuusisalaatti (nro 46). Lisää 1 kuppi kypsennettyä parsakaalia ja 1 kuppi raastettua cheddaria.

48. Paistettujen perunoiden kera. Halkaise 900 grammaa punaisia ​​perunoita. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista oliiviöljyä, 6 valkosipulinkynttä ja silputtua rosmariinia; paista 200 °C:ssa 25 minuuttia. Sekoita joukkoon silputtua persiljaa, suolaa, 2 tl dijonsinappia ja 2 tl sitruunamehua.

49. Grillattujen perunoiden kera. Keitä 900 g viipaloituja russet-perunoita 5 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen hienonnettua rosmariinia. Grillaa perunat, 1/2 sitruunaa ja yksi viipaloitu punasipuli. Viipaloi perunat ja sipuli; sekoita oliiviöljyn, persiljan, suolan ja grillatun sitruunan mehun kanssa.

50. Grillattujen kasvisten kera. Valmista grillattu perunasalaatti (nro 49). Sekoita joukkoon kirsikkatomaatteja sekä grillattua kesäkurpitsaa ja munakoisoa.





Luokat: