Klassinen amerikkalainen perunasalaatti
Äänet: 11
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Perunasalaatti on tyypillinen saksalaiselle, itävaltalaiselle ja tšekkiläiselle keittiölle. Se on jossain määrin samanlainen kuin venäläinen Olivier-salaatti, mutta perunasalaatille on monia erilaisia reseptejä. Ensimmäiset eurooppalaiset uudisasukkaat toivat tämän ruokalajin Amerikkaan, ja sen eri variaatioista tuli monien liharuokien lisuke. Se valmistetaan tyypillisesti tummanruskeakuorisista perunoista (Russet Burbank- tai Idaho-lajikkeet), jotka eivät kypsy liikaa ja säilyttävät muotonsa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g tummanruskeita kuorittuja perunoita, kuorittuina ja leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kuppi majoneesia
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1/3 kuppia hienonnettuja suolakurkkuja ja 2 ruokalusikallista suolavettä
- 2 rkl sinappia
- 0,5 tl sokeria
- 3 vartta selleriä, silputtuna
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- Paprikaa ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, selleri, kurkut, omenaviinietikka, majoneesi, smetana, sinappi, vihreät sipulit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää 1 tl suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi ja siirrä perunat suureen kulhoon. Lisää etikka ja 0,5 tl suolaa ja sekoita. Anna perunoiden jäähtyä hieman 10 minuuttia.
- Sillä välin laita munat pieneen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta, ota sitten pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä kylmän juoksevan veden alla. Kuori ja viipaloi.
- Vatkaa pienessä kulhossa majoneesi, smetana, suolakurkkumehu, sinappi ja sokeri. Lisää sitten kurkut, selleri, kevätsipuli ja persilja. Sekoita hyvin. Kaada kastike perunoiden päälle ja sekoita uudelleen hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kovaksi keitetyt munat ja sekoita varovasti. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli. Ripottele perunasalaatin päälle paprikaa ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
