Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Nämä rapeat perunapallot on täytetty ohuella naudanlihakastikkeella, joka on pakastettu krokettien sisään ja sulaa paistettaessa. Tuloksena on erittäin täyttävä ja herkullinen lisuke tai alkuruoka.

Ainesosat:

• 3/4 kuppia valmista naudanlihakastike
• 800 g perunoita, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
• 3 rkl (40 g) voita
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 kuppi jauhoja
• 2 isoa kananmunaa
• 3 kuppia korppujauhoja
• Kasviöljy paistamiseen
• Erikoisvarusteet: jääpalamuotti ja uppopaistinlämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, voi, kerma, jauhot, munat, leivänmurut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada kastike kahdeksaan jääpalamuottiin (jäätyneet kuutiot on helpointa poistaa silikonimuoteista). Pakasta kiinteäksi vähintään 3 tuntia tai yön yli. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Vaihe 2
• Perunamuusille: Laita perunat keskikokoiseen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja mausta suolalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi ja muussaa perunat tai purista ne muusijan läpi vielä kuumina. Lisää voi ja kerma; sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile muussista 8 palloa ja aseta ne leivinpaperille. Pakasta noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kiinteitä.
Vaihe 3
• Ota pakastetut naudanlihakastikekuutiot pannulta. Litistä muusipallot kämmenissäsi ja paina kastikekuutio keskelle. Painele perunat täytteen ympärille niin, että ne peittyvät kokonaan, ja muotoile toinen pallo. Toista lopun kastikkeen ja perunoiden kanssa.
Vaihe 4
• Levitä tasainen kerros jauhoja matalaan kulhoon. Riko munat toiseen matalaan kulhoon ja vatkaa ripaus suolaa. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon. Pyörittele jokainen pallo ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Palauta ne pellille ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi, kunnes ne ovat kiinteitä, sillä aikaa lämmität öljyä.
Vaihe 5
• Kuumenna 5 cm:n (2 tuuman) kerros öljyä valurautapannussa 160 °C:een (328 °F). Paista kroketteja kahdessa erässä, noin 7 minuuttia kerrallaan, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita, antaen öljyn lämmetä alkuperäiseen lämpötilaansa erien välillä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja tarjoile kuumana.

Äänet: 2