Perunasalaatti - klassikko

Äänet: 23

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Euroopan maissa suosittu perunasalaatti toi Amerikkaan uudisasukkaat. Sittemmin siitä on tullut yksi Yhdysvaltojen tärkeimmistä kansallisruoista. Perunoiden lisäksi salaattiin lisätään myös erilaisia vihanneksia. Mutta klassinen resepti peruna-, sipuli-, selleri- ja kastikesalaatille jopa patentoitiin. Tämä tapahtui 1970-luvulla, kun Yhdysvaltain armeijan perunasalaatin pakastamistarve ja säilöminen tuli kiireelliseksi. Se sisältää ainesosia, jotka säilyttävät aistinvaraiset ominaisuutensa sulatuksen jälkeen.

Salaatin valmistukseen on parempi käyttää salaattiperunoita, jotka eivät kiehu helposti yli ja joissa on vähimmäistärkkelyspitoisuus (etsi tuontiperunoiden pakkauksesta luokkaa "A") tai keitä mukulat kokonaisina kuorineen, kuori ja leikkaa ne sitten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 isoa punakuorista perunaa (noin 0,5 kg), kuorittuina ja leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi.
3 isoa kananmunaa
0,5 kuppia kuutioitua sipulia
0,5 dl kuutioitua selleriä
2 rkl. kasvisrelish suolakurkkujen/kapriksien kanssa
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl chilikastiketta
1 kuppi majoneesia
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, munat, kasvisrelish, Worcestershire-kastike, chilikastike, vihreät sipulit, selleri, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta. Lisää perunat ja keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta vesi ja aseta perunat uunipellille jäähtymään.
Samaan aikaan laita munat kiehuvaan veteen toisessa kattilassa ja keitä 12 minuuttia. Siirrä sitten kypsennetyt munat kylmään veteen. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori ne ja pilko karkeasti.

Yhdistä isossa kulhossa sipuli, selleri, relish, Worcestershire-kastike, chilikastike, 1,5 tl suolaa, 1 tl pippuria ja majoneesia. Sekoita sitten joukkoon keitetyt perunat, munat ja kevätsipulit. Lisää suolaa tarvittaessa.

Luokat:

resepti / Illallinen / Salaatit / Kasvissalaatit / Perunaruoat / Perunasalaatit / Amerikkalainen keittiö / Aaron McCargo Jr.

Samankaltaisia reseptejä