Skordalia (kreikkalainen dippi, joka on tehty perunamuusista ja valkosipulista)
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Tämä runsas dippi hämmästyttää valkosipulisella maullaan. Se sopii hyvin grillatun kalan tai lampaanvartaan kanssa, tai voit nauttia sen yksinkertaisesti leipätikkujen tai kasvistikkujen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 siveltyä russet-perunaa (noin 450 g)
- Suolaa tarpeen mukaan sekä 1 rkl ja 1 tl.
- 8 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3/4 kuppia kuorittuja kokonaisia manteleita
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kupillista vettä
- 5 ruokalusikallista puristettua sitruunamehua
- 3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- Jauhettu mustapippuri
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, sitruunamehu, viinietikka, valkosipuli, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat keskikokoiseen kattilaan, lisää kylmää vettä niin, että pinta on noin 5 cm perunoiden yläpuolella, ja mausta reilusti suolalla. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi ja anna jäähtyä hieman.
Kuori ja poista perunoiden kuoret. Pilko perunat karkeasti ja purista ne hienosilmäisen siivilän tai perunasurvimen läpi keskikokoiseen kulhoon soseeksi. - Samaan aikaan ripottele valkosipulille kevyesti ripaus suolaa leikkuulaudalla ja murskaa se veitsen kyljellä hienoksi tahnaksi.
Yhdistä valkosipuli, mantelit ja öljy monitoimikoneessa ja soseuta, kunnes muodostuu tahna. Sekoita öljyseos huolellisesti perunoiden joukkoon, lisää sitten ruokalusikallinen ja teelusikallinen suolaa, vettä, sitruunamehua ja etikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile.
Uloskäynti3 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
