Aika: 25 minuuttia

Tomatillo salsa (salsa verde) - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 250 g (5-6 keskikokoista kpl) kuorittuja ja pestyjä physalis-kirsikankukkia
• Tuoreita tulisia vihreitä chilejä maun mukaan (noin 2 serrano-paprikaa tai 1 jalapeño), kannat poistettuina
• 5-6 oksaa tuoretta korianteria (ilman paksuja varsia), karkeasti silputtuna
• 0,25 dl hienonnettua sipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhetut kirsikat, chilipippuri, sipulit, salsakastike, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valitsitpa sitten täysin raa'an salsan vihreän, yrttisen raikkauden tai paahdetun version voisen, suolaisen ja makean ja happaman täyteläisyyden, tomatillot lisäävät salsaan eloisaa makua. Tuoreet, mausteiset vihreät chilit antavat potkua ja luovat mausteen, josta useimmat meistä eivät yksinkertaisesti voi elää.
Vaihe 2
• Raakasalsan valmistus: Hienonna tomatillot ja chili karkeasti. Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tomatillot, chili, korianteri ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita karkeaksi soseeksi ja siirrä tarjoilukulhoon. Huuhtele sipulit kylmän veden alla ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Lisää salsaan ja sekoita. Mausta noin 1/2 teelusikallisella suolalla.
  Tuotto: 250 ml.
  
  Tämä physalis-salsa voi valmistaa hieman isompana.
  
  Paistettua versiota varten: Esikuumenna uunin grilli.
  
  Grillaa tomatilloja ja chilejä 10 cm:n uunipellillä kuuman grillin alla, kunnes ne ovat tummia ja laikukkaita, noin 5 minuuttia. Käännä ne ja grillaa toiselta puolelta vielä 4–5 minuuttia, muuten saat laikukkaita ja kuplivia tomatilloja ja chilejä. Soseuta tomatillot ja chilit sekä pellille valuneet nesteet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää korianteri ja 1/2 kupillista vettä, soseuta karkeaksi ja kaada tarjoilukulhoon. Huuhtele sipulit kylmän veden alla ja ravistele ylimääräinen kosteus pois. Lisää salsan joukkoon ja sekoita. Mausta noin 1/2 teelusikallisella suolalla.

Äänet: 11

Reseptin kirjoittaja - Rick Bayless (Chicago) omistaa meksikolaistyylisen dinerin ja on kokki, joka valmistaa ruokaa oman tilansa luomuraaka-aineista.