Amarettokeksit
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 kpl.
Amaretto biscotti -keksit ovat italialaisia kuivia keksejä, jotka sopivat täydellisesti kahvikupin kanssa ja täydentävät sitä ihanalla mantelin aromillaan. Niiden valmistaminen vie aikaa, mutta ne ovat sen arvoisia. Ne paistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin vaivaa taikina, lisää aromaattinen Amaretto-likööri ja mantelilastuja. Muotoile taikinasta leipä ja paista. Viipaloi sitten leipä ja paahda se uudelleen uunissa. Herkulliset keksisi ovat valmiita. Valuta niiden päälle suklaata, ja kotitekoiset keksisi maistuvat aivan samalta kuin italialaisissa kahviloissa tarjottavat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ja 1/4 dl jauhoja + lisää jauhottamiseen
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl suolaa
- 5 rkl (75 g) huoneenlämpöistä voita
- 1 kuppi sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 2 rkl l. Amaretto-likööriä
- 1 tl manteliuutetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi raakoja manteleita
- 1 kuppi suklaalla kuorrutettuja manteleita
- 60 g valkosuklaata, rouhittuna
- 60 g tummaa suklaata, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaneli, voi, sokeri, munat, Amaretto-likööri, manteliuute, vaniljauute, manteli, valkosuklaa, tumma suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia. Sekoita joukkoon munat, likööri, vanilja ja manteliuute. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta, lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon raa'at ja suklaalla kuorrutetut mantelit.
- Jauhota kätesi ja taikina; jaa taikina kahtia ja pyörittele leivinpaperilla leivinpaperille kaksi 7 x 30 cm:n leipää noin 7 cm:n välein. Paista noin 25 minuuttia, kunnes leipä on hyytynyt. Anna jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä sitten leikkuulaudalle.
- Alenna uunin lämpötila 120°C:een. Leikkaa leivät poikittain 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi; aseta viipaleet leikkuupinta alaspäin pellille. Laita uuniin ja paista noin 45 minuuttia, käännä puolivälissä, kunnes ne ovat täysin kuivia ja kullanruskeita. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
- Laita valkoinen ja tumma suklaa kahteen pieneen, mikronkestävään kulhoon ja kuumenna niitä mikrossa 30 sekunnin välein koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Valuta suklaa keksien päälle ja anna jähmettyä 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
