Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.

Tämä kevyt ja rapea italialainen klassikko saa rapeutensa kaksoispaistoprosessista. Giada De Laurentiis paistaa biscotteja uunissa 40 minuuttia 33x7 cm:n kokoisessa pellissä ja paistaa niitä sitten viipaleina vielä 20 minuuttia. Kuivatut karpalot ja pistaasipähkinät lisäävät väriä ja rakennetta, ja paksu suklaakuorrute tuo ripauksen makeutta. Täydellinen aamukahvin kanssa.

Ainesosat:

• 2 kuppia premium-vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 3/4 kupillista sokeria
• 1/2 kuppia (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1/4 tl suolaa
• 2 isoa kananmunaa
• 3/4 kuppia karkeasti rouhittuja pistaasipähkinöitä
• 2/3 kuppia kuivattuja karpaloita
• 340 g laadukasta valkosuklaata, rouhittuna
• Punaista ja vihreää kristallisokeria koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, sitruunankuori, munat, pistaasipähkinät, kuivattuja karpaloita, valkosuklaa

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa suuri, paksu uunipelti leivinpaperilla.
Vaihe 2
• Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa sokeri, voi, sitruunankuori ja suola suuressa kulhossa sähkövatkaimella. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon pistaasipähkinät ja karpalot.
Vaihe 3
• Muotoile taikinasta 33 cm pitkä ja 7-8 cm leveä tangot ja aseta ne pellille. Paista noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Anna jäähtyä 30 minuuttia.
Vaihe 4
• Aseta pölkky leikkuulaudalle. Leikkaa pölkky terävällä sahalaitaisella veitsellä vinosti 1,5–2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta biscotti-keksit leikkuupinta alaspäin pellille. Paista noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Siirrä biscotti-keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vaihe 5
• Laita kulho vesihauteen päälle, lisää suklaa ja sulata se koko ajan sekoittaen. Kasta biscotti-keksit puoliväliin sulatettuun suklaaseen. Ravista varovasti ylimääräinen suklaa pois. Aseta biscotti-keksit pellille, jotta suklaa jähmettyy. Ripottele päälle kidesokeria. Laita jääkaappiin 35 minuutiksi, jotta suklaa kovettuu.
Vaihe 6
• Kun olet kastanut biscottit sulatettuun suklaaseen, voit halutessasi dipata ne myös rouhittuihin pistaasipähkinöihin.
  
  Biscotti-keksejä voi tehdä etukäteen. Säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa enintään neljä päivää tai kääri ne folioon ja pakastimessa muovipussissa enintään kolme viikkoa.

Äänet: 5