Painekattilalla viski-hunajalasitettu kinkku
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Päätä työviikko johonkin epätavalliseen kokeilemalla kinkun kypsentämistä, viipalointia ja tarjoilua lautasella keitettyjen kasvisten ja perunamuusin kanssa tai kinkkusämpylän tekemistä leivän päällä. Painekypsennetty kinkku on taattu hitti; liha on maustettu hunajan, dijonsinapin ja viskin mauilla ja päällystetty rapeakuorrutteella. Tämä ruoka on hitti millä tahansa juhlapöydällä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3–4 kg spiraalimaisesti leikattua savustettua porsaanpotkaa (jos et löydä possunpotkaa, pyydä teurastajaa leikkaamaan tarpeeksi kinkkua painekattilaan)
- 1,5 kuppia hunajaa
- 1/2 rkl appelsiinimarmeladia
- 1/3 kuppia Dijon-sinappia
- 1/4 kuppia ruisviskiä
- ErikoisvarusteetPainekattila-monitoimikeitin, jonka kulhon tilavuus on 6 litraa tai 7,5 litraa; keittolanka; vahva folio
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, täysjyväsinappi, hunaja, viski
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa hunaja, marmeladi, sinappi ja viski keskenään, kunnes ainekset ovat sekoittuneet huolellisesti. Käytä painekattilan/hitaan lieden metallista sisäosaa mallina ja leikkaa kinkku sopivan kokoiseksi. Säästä ylimääräinen liha myöhempää käyttöä varten. Aseta kaksi 60 cm:n pituista keittiönarua ristikkäin puhtaalle työtasolle. Peitä 60 cm:n levyllä foliota.
Aseta kinkku leikkuupinta alaspäin folion keskelle. Taita kulmat luun kapean pään päälle niin, että suurin osa kinkusta peittyy. Ota toisen keittiönarun kaksi päätä ja solmi se kinkun ympärille tiukalla solmulla. Toista toisen narun kanssa. Tämä luo kaksi kahvaa, joita voit käyttää kinkun pitämiseen ja nostamiseen. - Aseta höyryritilä painekattilaan ja kaada päälle 2 kupillista vettä. Siirrä kinkku painekattilaan keittiönaruista kiinni pitäen. Taita folion kulmat auki, jotta liha tulee esiin, ja kaada hunajaseos sen päälle. Taita folion kulmat takaisin sisäänpäin, jotta kinkku peittyy folion sisään. Noudata valmistajan ohjeita kannen kiinnittämisestä ja painekattilan asetusten säätämisestä. Kypsennä korkealla paineella 10 minuuttia.
- Kun painekattilan käyttöjakso on päättynyt, noudata valmistajan ohjeita ja anna höyryn poistua luonnollisesti. Varo polttamasta itseäsi jäljellä olevalla höyryllä, avaa kansi ja poista se.
- Ota kinkku painekattilasta, laita se suureen kulhoon ja valuta varovasti pois kaikki ylimääräinen liemi ja kypsennysneste. Siirrä kinkku uunipellille, peitä foliolla ja anna sen levätä, kunnes olet valmis lisäämään kastikkeen päälle.
- Ota höyrytysritilä pois painekattilasta ja kaada vesi pois. Laita kulho takaisin paikalleen, laita "Cook"-asetus päälle täydelle teholle ja kaada liemi joukkoon. Keitä, kunnes liemi on kiehunut ja paksua ja siirappimaista (noin 25 minuuttia). Sivele kinkun päälle kastiketta niin, että se peittää myös kinkun pinnat ja viipaleiden välit. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
