Kinkkua ja ananasta ruskeassa sokerikuorrutteessa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 721, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 115 G., kuitu 1 G., kolesteroli 67 mg, natrium 2733 mg, sokeri 89 G.
Kalorit 721, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 115 G., kuitu 1 G., kolesteroli 67 mg, natrium 2733 mg, sokeri 89 G.
Tämä luuton savustettu kinkku on juhlapöytäsi keskipiste. Se on helppo valmistaa ja tarjoilla, ja sen maku on yhtä upea kuin sen esillepano. Kinkun koko pinta on koristeltu ananasrenkailla, marsacchini-kirsikoilla ja neilikalla. Tämä klassinen amerikkalainen ruokalaji on ajaton ja ihastuttaa aina pelkästään ulkonäöllään. Paistamisen aikana kinkku lasitetaan toistuvasti fariinisokerikuorrutteella, ja se tulee uunista herkullisen kiiltävänä ja kullanruskeana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 valmis luuton savustettu kinkku, paino 3,5 kg.
- 1 rkl kokonaisia neilikkaa (valinnainen)
- 2 tölkkiä 560 g säilykeananasrenkaita mehussaan
- 20 maraschino-kirsikkaa
- 2 rkl hunajaa
- 2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- Erikoisvarusteetpuisia hammastikkuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, Ananas, cocktail-kirsikka, neilikka, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Anna kinkun olla huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
- Aseta kinkku leikkuulaudalle. Leikkaa pienellä, terävällä veitsellä noin 0,5 cm syvä ruudukkokuvio kinkun päälle ja sivuille. Jos käytät neilikkaa, pistä ne kinkkuun ruudukon viivojen leikkauskohdasta. Aseta kinkku ritiläpuoli ylöspäin uunivuokaan asetetun ritilätason päälle.
- Valuta ananasrenkaat erilliseen astiaan. Asettele ananasrenkaat kinkun päälle ja kiinnitä ne hammastikuilla. Aseta maraschino-kirsikka jokaisen renkaan keskelle ja kiinnitä hammastikulla.
- Täytä uunivuuan pohja noin 6 mm vedellä ja peitä kinkku löyhästi foliolla. Paista, kunnes kinkun paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 54 °C, noin tunnin.
- Sillä välin yhdistä hunaja, fariinisokeri ja ananaksmehu suuressa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kuorrute sakenee ja sen tilavuus pienenee noin 3 kuppiin, 25–30 minuuttia. Laita sivuun.
- Nosta uunin lämpötila 220°C:een.
- Ota kinkun kansi pois ja levitä varovasti kolmannes kuorrutteesta sen päälle. Jos pannulla oleva vesi on haihtunut, lisää hieman. Paista kinkkua vielä 15 minuuttia. Levitä sitten toinen kolmannes kuorrutteesta sen päälle ja paista vielä 15 minuuttia.
- Voitele kinkku lopulla kiilloitusaineella ja paista, kunnes pinta on kiiltävä ja kuori syvän kullanruskea ja rapea, noin 15 minuuttia lisää. Anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
