Kinkkua mausteisessa hunajakastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 758, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 1 G., kolesteroli 197 mg, natrium 3035 mg, sokeri 44 G.
Kalorit 758, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 1 G., kolesteroli 197 mg, natrium 3035 mg, sokeri 44 G.
Valmista juhlapyhiksi mehukas, herkullinen luullinen kinkku, joka on päällystetty kirpeällä hunajakuorrutteella, ja tarjoile sitä pääruokana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ylijääneen kinkun voi ohuiksi viipaleiksi leikata ja käyttää voileivissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kypsennetty kinkku, paino luullisena 3,5 kg
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1 rkl hunajaa
- 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 0,5 kuppia Dijon-sinappia
- 0,5 kuppia rakeista sinappia
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista chilikastiketta
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, siankinkku, fariinisokeri, hunaja, Dijonin sinappi, omenaviinietikka, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota kinkku huoneenlämpöön 1 tunti ennen paistamista.
- Aseta ritilä uunin alimmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Leikkaa kinkusta nahka pois, jättäen 0,5 cm:n paksuisen rasvakerroksen. Tee terävällä veitsellä 2,5 cm:n viillot rasvaan leikkaamatta lihaa. Aseta kinkku litteä puoli alaspäin uunivuokaan ja kaada kanaliemi vuoan pohjalle. Peitä foliolla ja paista 1,5 tuntia.
- Sillä välin valmista lasite.:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa hunaja, fariinisokeri, sinappi, etikka, chilikastike, timjami ja chilijauhe. Siirrä 3/4 kupillista kuorrutetta erilliseen kulhoon ja laita sivuun tarjoilua varten. Ota kinkku uunista, poista folio ja sivele noin neljänneksellä jäljellä olevasta kuorrutteesta. - Jatka paistamista, valelemalla kuorrutteella ja pannun liemellä 30 minuutin välein, kunnes kinkku on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C, vielä 1–1 1/2 tuntia. Lisää pannulle 1/2 kupillista vettä, jos se kuivuu.
- Siirrä kinkku leikkuulaudalle ja anna sen levätä 20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lopun kuorrutteen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
