Ilmakeittimessä ruskeaa sokeria lasitettu kinkku
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä juhlava kinkku on helppo valmistaa ja täydellinen pääsiäisaterialle, mutta miksi odottaa juhlapyhiin asti?! Ruskea sokerikuorrute, joka on kirpeä ja makea omenaviinietikalla, keltaisella sinapilla ja maustepippurilla, valmistuu minuuteissa. Ja spiraalimaisesti viipaloitu kinkku, joka on kypsennetty kiertoilmauunissa, on herkullinen kiiltävän karamellikuoren kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kypsennetty kinkku, paino 1–1,3 kg (neljännes), spiraalimaisesti viipaloitu
- 2/3 kuppia fariinisokeria
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl keltaista sinappia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl chilijauhetta
- 1/8 tl jauhettua maustepippuria
- Erikoisvarusteet6 litran ilmakeitin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, omenaviinietikka, sinappi, maustepippuri, kaneli, fariinisokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ota kinkku jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, noin 30 minuuttia.
- Sekoita sokeri, etikka, sinappi, worcestershirekastike, kaneli, chilijauhe ja mausteneilikka pienessä kulhossa. Leikkaa kaksi 50 cm paksua paksua foliota, aseta ne kohtisuoraan ja aseta kinkku keskelle nahkapuoli ylöspäin. Ripottele sokeriseos kinkun päälle varmistaen, että se on kauttaaltaan peittynyt. Peitä kinkku foliolla ja sulje se, jotta mehut eivät pääse karkaamaan.
- Laita kinkku kiertoilmauuniin ja kypsennä 160 °C:ssa 30 minuuttia. Kun avaat folion, kinkun pitäisi alkaa karamellisoitua ja folio on täynnä nestettä. Kaada neste huolellisesti kinkun päälle.
- Jatka kypsentämistä ilman kantta, kunnes viipaleet alkavat hilseillä ja pinta on tummanruskea, vielä 20 minuuttia. Valele kinkku uudelleen liemellä. Jatka kypsentämistä, kunnes kinkku on päältä tummaa ja kiiltävää, mutta sisältä vielä vaaleanpunaista ja mehukasta, ja lihalämpömittari näyttää 60 °C:ta, vielä 10 minuuttia.
- Siirrä kinkku tarjoiluvadille ja kaada liemi pieneen kattilaan. Anna kinkun levätä 10 minuuttia. Hauduta liemiä keskilämmöllä, kunnes ne sakenevat ja muuttuvat siirapiksi, noin 10 minuuttia. Kaada kastike kinkun päälle ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
