Grillattu hunajakuorrutettu joulukinkku
Äänet: 1
Aika: 14 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–16
Patrick ja Gina Neely tekevät tälle ruokalajille yksinkertaisen kuorrutteen käyttäen hunajaa, fariinisokeria, chilijauhetta ja hieman cayennepippuria potkun tuomiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 valmis pala luullista kinkkua (enintään 6 kg), mieluiten rystynen
Kuiva mausteseos:
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 teelusikallista jauhettua inkivääriä
- 1 tl sinappijauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
Lasite:
- 110 g (1/2 kuppia) voita
- 3 ruokalusikallista silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 3/4 kuppia hunajaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, omenaviinietikka, hunaja, fariinisokeri, timjami, kumina, jauhettua inkivääriä, kaneli, sinappijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kinkusta ylimääräinen rasva pois, jättäen jäljelle 0,6 cm:n (1/4 tuuman) paksuisen rasvakerroksen. Tee terävällä veitsellä viilto rasvan pintaan. Aseta kinkku suurelle, reunalliselle uunipellille.
Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, suola, mustapippuri, kumina, inkivääri, sinappijauhe ja kaneli. Ota yksi ruokalusikallinen seosta talteen kuorrutetta varten. Hiero loppu seos kinkun päälle.
Kääri liha kelmuun ja laita jääkaappiin 8–12 tunniksi. Lihan marinointi yön yli antaa sen imeytyä täysin mausteiden makuun. - Kuumenna hiiligrilli epäsuoralla lämmöllä 150 °C:een.
Aseta kinkku grilliritilälle litteä puoli alaspäin. Sulje grilli ja paahda kinkkua kaksi tuntia. - Laita voi, timjami, hunaja, etikka ja talteen otetut kuivat aineet keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna, kunnes voi sulaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
Sivele kinkku kuorrutteella, peitä ritilä ja paista vielä 30 minuuttia, valelemalla kuorrutetta 10 minuutin välein. Siirrä vadille, anna levätä 30 minuuttia, leikkaa sitten viipaloi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
