Mehukas kalkkuna majoneesissa
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 772, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 78 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 2 G., kolesteroli 269 mg, natrium 1293 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 772, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 78 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 2 G., kolesteroli 269 mg, natrium 1293 mg, sokeri 1 G.
Jos olet tottunut voitelemaan lintusi runsaasti ennen paistamista, kokeile tätä majoneesiversiota. Majoneesilla on kaksi tarkoitusta: se lisää kalkkunaan makua ja aromia ja auttaa mehustamaan rintafileetä, joka voi usein olla kuiva. Erityisen hienoa on se, että nahka ruskistuu kauniisti ilman, että sitä tarvitsee jatkuvasti valella nesteellä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia majoneesia
- 1 rkl paprikaa
- 4 tl kuivattua persiljaa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 tl jauhettua salviaa
- 1 tl chilikastiketta tai ripaus cayennepippuria
- 1 kalkkuna, paino 4,5–5,5 kg.
- 1 keskikokoinen sipuli, leikattu neljään osaan
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi kynsien poikki
- Muutama oksa tuoreita yrttejä (timjamia, persiljaa, rosmariinia ja salviaa)
- 2 laakerinlehteä
- Erikoisvarusteet: leivinritilä, iso uunipelti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, laakerinlehti, timjami, rosmariini, salvia, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe, paprika, majoneesi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Aseta ritilä suureen uunivuokaan.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa majoneesi, paprika, kuivattu persilja, valkosipulijauhe, kuivattu timjami, jauhettu salvia, chilikastike, 2 ruokalusikallista suolaa ja 2 tl mustapippuria. Laita sivuun.
- Poista kalkkunan sisälmykset ja laita ne sivuun muuhun käyttöön. Kuivaa lintu huolellisesti talouspaperilla, sisältä ja ulkoa. Sivele kalkkunan koko pinta, myös ontelo, majoneesiseoksella varoen levittämästä sitä mahdollisimman tasaisesti, erityisesti rintaosa, jotta se ruskistuu tasaisesti. Täytä ontelo sipulilla, valkosipulilla, yrttien oksilla ja laakerinlehdellä.
- Aseta lintu rintapuoli ylöspäin valmistellulle ritilälle. Peitä lintu foliolla.
- Paahda kalkkunaa kaksi tuntia. Poista folio ja nosta uunin lämpötila 220 °C:een. Kaada paistinpannun pohjalle noin 1 kuppi vettä, jotta nahka ei pala, ja jatka paistamista, kunnes reisiin työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, 30–45 minuuttia. Anna kalkkunan levätä noin 20 minuuttia ennen leikkaamista. Voit siivilöidä paistinpannun nesteen ja tarjoilla sen kastikkeena tai käyttää sitä kastikkeen valmistukseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
