Pieniä marenkikakkuja
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kakkua
Miniatyyriversio suklaakermapiirakasta. Nämä paistamattomat kakut ovat uskomattoman helppoja tehdä. Käytä suklaavohvelipohjaa. Päällystä pehmeällä suklaamousseella ja marenkikuorella, joka on tehty vatkatuista kananmunanvalkuaisista ja viinikivestä, jotta se tarttuu kauniisti ja pysyy paikoillaan. Paahda sitä puhalluslampulla tai grillaamalla sitä muutaman sekunnin ajan. Nämä miniatyyrikakut näyttävät uskomattoman vaikuttavilta ja herkullisilta. Koristele juhlasi niillä ja saat lukemattomia kehuja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 60 g tummaa suklaata
- Hieno suola
- 20 kpl pyöreitä suklaakeksit
- 1/4 tl vaniljauutetta
- Kolmen ison kananmunan proteiini
- Suuri ripaus viinikiveä
- 6 ruokalusikallista sokeria
- Erikoisvarusteetsuuri leivonnaispussi, keskikokoinen pyöreä suutin, keskikokoinen tähtisuutin, käsipoltin (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tumma suklaa, munat, kerma, viinikivi, vaniljauute, marenki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista suklaamousseKiehauta pienessä kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen kerma, suklaa ja ripaus suolaa miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa. Kaada seos suureen metallikulhoon, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten noin 15 minuuttia. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa ja muodostaa kovia huippuja. Siirrä seos pyöreäkärkiseen pursotinpussiin.
- Aseta keksit uunipellille. Aloita jokaisen keksin reunasta jättäen vain pienen tilan pursottamalla moussea spiraalimaisesti peittääksesi keksit kokonaan.
- Valmista marenkiPese ja kuivaa marengkipussi ja sulje se tähtitaikinalla. Vatkaa isossa kulhossa kananmunanvalkuaiset, viinikivi ja ripaus suolaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes kuohkea vaahto. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut ja vaahdosta muodostuu kiiltäviä, kovia huippuja. Siirrä marenki marengkipussiin ja pursota spiraalimaisesti keksien päälle peittäen koko moussen.
- Kuumenna uuni grillausasentoon ja grillaa kakkuja, kunnes marenki on kevyesti ruskistunut, käännellen vuokaa tarpeen mukaan (varo tarkasti, sillä se voi palaa helposti!). Vaihtoehtoisesti voit käyttää käsipoltinta marenkin rapeuttamiseen. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään 2 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
