Leipävanukas marenkikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tätä helppokäyttöistä leipävanukaspiirakkaa voisi melkein kutsua nopeaksi ja kuivaksi kakuksi: kerroksellinen, herkullinen ja mehevä, se tehdään ilman taikinaa tai kuorrutetta, mutta marenkipäällyste antaa sille näyttävän ja juhlavan ilmeen. Leipäviipaleet kastetaan kananmunalla maustettuun liemeen, asetetaan vuokaan kahteen kerrokseen, joiden välissä on kerros maustettua omenasosetta ja rusinoita, ja paistetaan uunissa. Sitten niiden päälle laitetaan aprikoosihilloa ja kuohkeaa marenkia. Paahda marenkia uunissa, kunnes siihen muodostuu kullanruskeita huippuja, leikkaa sitten viipaloimaan ja tarjoile.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää pannun voiteluun
- 2,5 kuppia hienonnettua omenasosetta
- 0,5 kuppia kullanrusinoita
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 0,5 kuppia maitoa
- 2 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
- 1 leipä (450 g) täysjyväleipää tai kaneli-rusinaleipää, viipaloituna, kuoret poistettuna
- 0,5 kuppia tomusokeria
- 3/4 kuppia aprikoosihilloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväleipä, Aprikoosihillo, omenasose (sose), sitruunankuori, rusina, kaneli, munat, marenki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen vuoka voilla ja vuoraa se foliolla jättäen joka puolelle 5 cm:n varaan. Voitele folio.
- Sekoita kulhossa omenasose, rusinat, sitruunankuori ja kaneli. Sekoita matalassa kulhossa sulatettu voi, maito ja munankeltuaiset.
- Kasta puolet leipäviipaleista munaseokseen ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle vuoalle. Leikkaa reunat tarvittaessa. Levitä omenasose leipien päälle. Kasta loput viipaleet munaseokseen ja aseta ne niiden päälle. Paista, kunnes munaseos on hyytynyt ja leipä on kullanruskea, noin 35 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa valkuaiset ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella kovaksi vaahdoksi. Levitä aprikoosihillo piirakan päälle. Lisää vatkatut valkuaiset ja tee lusikan selkämyksellä huippuja ja pyörteitä. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes marenki on kullanruskea, noin 5–7 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä vuoassa tunnin. Irrota se sitten vuoasta vetämällä folio pois ja leikkaa neliöiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
