Talvikurpitsakeitto
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Talvella keho tarvitsee vitamiinitukea enemmän kuin koskaan, ja kurpitsa on yksi harvoista kauden vihanneksista, jotka sitä tarjoavat. Tämä yksinkertainen ja herkullinen kurpitsakeitto täyttää talon lämpimällä, mausteisella aromilla ja lämmittää sinua sisältäpäin. Kurpitsa haudutetaan paistettujen sipulien kanssa kanalientässä, minkä jälkeen keitto soseutetaan kasvismyllyllä tai tehosekoittimella. Lopuksi sekoita joukkoon kupillinen kevyttä kermaa. Se antaa keittoon silkkisen rakenteen ja mikä tärkeintä, edistää kurpitsan beetakaroteenin imeytymistä, joka on voimakas antioksidantti ja luonnollinen immuunijärjestelmän vahvistaja. Lisämaun saat lisäämällä jokaisen annoksen päälle lusikallisen smetanaa, hieman raastettua juustoa tai krutonkeja.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg myskikurpitsaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 420 g kurpitsasosetta
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia hienonnettua sipulia (2 sipulia)
- 3 kuppia kotitekoista tai säilykekanalientä
- 2 teelusikallista suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi kevytkermaa
- Smetanaa, raastettua Gruyère-juustoa tai krutonkeja, katso valmistusohjeet
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi ja oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa, lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä 10 minuuttia tai kunnes se on läpikuultavaa. Lisää kurpitsasose, myskikurpitsa, kanalientä, suolaa ja pippuria. Peitä kannella ja anna hautua keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on hyvin mureaa.
- Soseuta seos keskikokoisella terällä varustetulla kasvismyllyllä. Palauta se kattilaan, lisää kerma ja kuumenna hitaasti. Maista ja lisää tarvittaessa makua. Tarjoile kuumana haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Krutonkien tekeminen, leikkaa kahdesta vaaleasta leipäviipaleesta kuoret pois, leikkaa leipä 1 cm:n kuutioiksi ja paista krutonkeja 1 rkl (15 g) voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
