Talvikurpitsakeitto
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 212, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 299 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 212, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 299 mg, sokeri 10 G.
Tämä keitto on tehty paahdetusta kurpitsasta, joka antaa sille syvemmän ja täyteläisemmän maun, kun taas chilipaprika tasapainottaa kurpitsan makeutta lämmittävällä polttavuudellaan. Soseuta keitto tehosekoittimessa tasaiseksi ja tarjoile perinteisten talvilisukkeiden, kuten granaattiomenansiementen, kurpitsansiementen, smetanan ja murustetun pekonin, kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kurpitsakeitto
- 2 keskikokoista kabocha- tai myskikurpitsaa (noin 2 kg)
- 2 rkl + 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkoista maissitortillaa, revitty paloiksi
- 4 porkkanaa, pilkottuna
- 1 punasipuli, silputtuna
- 1 punainen fresno- tai jalapeño-paprika, pilkottuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 6 kuppia kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä
Täytteet
- Granaattiomenan siemenet
- Vihreät sipulit
- Smetana sekoitettuna sitruunamehun ja -kuoren kanssa
- Paahdetut kurpitsansiemenet
- Paistettua pekonia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsa, porkkana, Fresnon pippuri, granaattiomena, kurpitsansiemen, tortilla, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Halkaise kurpitsa pituussuunnassa ja koverra siemenet pois. Hiero kurpitsaa teelusikallisella oliiviöljyä ja ripottele leikatuille puolille suolaa ja mustapippuria. Aseta kurpitsa leikkuupinta alaspäin pellille ja paahda noin 30 minuuttia, kunnes se on mureaa (haarukan pitäisi lävistää kuori helposti). Anna jäähtyä, kunnes kurpitsa on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, ja siirrä sitten kulhoon ja kuori kuoret.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää tortillapalat ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Lisää porkkanat, punasipuli, chili, valkosipuli, kumina, 1 tl suolaa ja muutama ropi tuoretta mustapippuria. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4 minuuttia.
- Lisää paahdettu kurpitsa, liemi ja 3 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes porkkanat ovat hyvin pehmeitä, noin 25 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
- Kaada keitto tehosekoittimeen useassa erässä ja soseuta; palauta se kattilaan. Vaihtoehtoisesti voit soseuttaa keiton kattilassa sauvasekoittimella. Lisää enintään 1 kuppi vettä, jos keitto on liian paksua, ja lämmitä tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kurpitsakeitto lisukkeiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
