Oaxacan juusto

Vie näiden mehukkaiden naudanlihapihvien maku uudelle tasolle upealla juustotäytteellä, joka on saanut inspiraationsa meksikolaisesta rajas con cremasta. Pretzel-sämpylöiden koostumus sopii hyvin yhteen maukkaan kastikkeen kanssa, joka on maustettu... lue lisää

Tässä reseptissä käytetään meksikolaista Oaxaca-juustoa, joka on pehmeää, kermaista ja uskomattoman sitkeää kuumana. Ajattele sitä täydellisenä mozzarella- ja punottujuustoyhdistelmänä. Täytä porsaanfileepihvit sillä ja poblano-paprikoilla, ja niistä tulee... lue lisää

• Sianlihan lapa ananaksella
• Tomatillo-salsa

Taco-makuinen pizza on pakollinen kokeilu kaikille näiden kahden ruokalajin ystäville. Italialainen klassikko meksikolaisilla vaikutteilla – se on aivan herkullinen! Yhdistä tämä sianliha-ananaspizza tortun kanssa... lue lisää

Meksikolainen ruokalaji "enchiladas" – tomaattikastikkeessa kananmunalla täytetyt tortillaputket, joiden päällä on kerros sulatettua juustoa – ovat herkullisia, mutta niitä on hankala syödä käsin alkupalana. Tämä resepti on mukautettu alkupalaksi: tortillojen sijaan voit käyttää valmista taikinaa... lue lisää

• Hampurilaiset:
• Herkullisen Adobo-mausteen valmistus:

Kokeile klassista amerikkalaista hampurilaista latinalaisamerikkalaisella vivahteella. Pihvi on tehty jauhelihan, raa'an mausteisen meksikolaisen chorizon ja adobo-mausteen sekoituksesta, minkä tuloksena on herkullisen maukas ja mehukas pihvi. Tarjoillaan - lue lisää

Tee epätavallisia ja epätavallisia tacoja suljetuilla, piirakkamaisilla täytetaskuilla. Vehnätortillataskut täytetään kahdella herkullisella (ja helposti valmistettavissa) täytteellä ja paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. lue lisää

Tämä yksinkertainen meksikolaistyylinen frittata on täynnä vihreitä aineksia – kevätsipulia ja tuoksuvaa korianteria – jotka antavat sille tunnusomaisen maun. Munakas kypsennetään ensin liedellä, sitten sivellään smetanalla, päälle ripotellaan raastettua juustoa ja viimeistellään... lue lisää

Sveitsiläiset enchiladat ovat maissitortillaputkia, jotka on täytetty suikaloidulla kanalla, paistettu vihreässä kastikkeessa, joka on tehty tomatilloista ja chilipaprikoista, päällä raastettua juustoa ja kermainen kuorrute. Tämä kermainen kuorrute tekee... lue lisää

Herkullinen pasta paksussa, tahmeassa juustokastikkeessa – mac'n'cheese – on herkullinen vaihtoehto perheen sunnuntaipäivälliseksi. Pasta on vieläkin herkullisempaa, kun lisäät siihen jauhelihaa. Jauheliha ei kuitenkaan sekoitu pastaan, ja kaikki... lue lisää

Vaikka meksikolaisen naposteltavan nimi queso fundido tarkoittaa espanjasta "sulatettua juustoa", se on enemmän kuin vain juustoa. Se on tahmea, runsas dippi, joka on täynnä lihaa, chiliä, papuja, mausteita ja runsaasti raastettua juustoa. lue lisää

Meksikolainen ruokalaji chilaquiles valmistetaan tortillalastuista (tai vanhentuneista tortilloista) mausteisessa kastikkeessa lihan ja juuston kera. Sitä tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi, mutta sitä voidaan tehdä myös illalliseksi. Lado lastut kerroksittain suureen uunivuokaan. lue lisää

Aamiaisburrito on amerikkalainen muunnelma meksikolaisesta ruokalajista, josta tuli suosittu Meksikon naapurimaissa. Tämän tyyppinen burrito koostuu tyypillisestä amerikkalaisesta aamiaisesta, joka on kääritty tortillaan. Tämä voi sisältää paistettuja munia ja... lue lisää

Cemitas (Poblana) on suosittu meksikolainen katuruoka, joka on peräisin Pueblan kaupungista. Voileipä tehdään perinteisesti cemitas-sämpylän päällä. Alueesta riippuen taikinaan lisätään sianrasvaa sämpylöiden pehmentämiseksi. Nämä kuohkeat sämpylät sopivat hyvin minkä tahansa lihan kanssa, ja - lue lisää

Quesadilla on muunnelma meksikolaisesta voileivästä. Perinteisesti se on vehnä- tai maissitortilla, joka on täytetty juustolla ja taitettu kahtia. Jos haluat antaa quesadillallesi latinalaisamerikkalaisemman vivahteen, lisää päälle: lue lisää

Tämän quesadillan luominen vaati paljon työtä. Halusin jotain tuttua, jotain itse tehtyä leipää muistuttavaa, ja samalla täyte tehtiin kasvikukista, kuten pupusoista (maissitortilloista, joiden keskelle on asetettu - lue lisää

Mausteinen quesadilla, joka on täytetty mausteisessa tomaattikastikkeessa haudutetulla kananrinnalla, päällä Oaxaca-juustoa ja uudelleenpaistettuja papuja (perinteinen meksikolainen ruoka, joka on valmistettu esikypsennetyistä pavuista valmistetusta tahnasta). lue lisää

• Taikina:
• Meksikolainen tomaattikastike:

Friteerattuja, juustolla täytettyjä poblano-paprikoita. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Jauhelihalla ja kesäkurpitsalla täytetyn paistin resepti. lue lisää

• Pekonille:
• Voileipiä varten:
• Salsaa varten:

Resepti klassisille meksikolaisille voileipille, joissa on paistettua pekonia, tomaattisalsaa ja jäävuorisalaattia. lue lisää

Resepti amerikkalaiselle kerrosruoalle "Strata". Mausteinen pata, jossa on chiliä, vihreää sipulia, flatbreadeja, juustoa, kananmunia ja maitoa. lue lisää

Uunissa paistettu lasagne, jossa on mozzarellajuustoa sekä kesäkurpitsaa, maissia ja poblano-chiliä. lue lisää