Latinalaisamerikkalaisia hampurilaisia karamellisoidulla sipulirelishillä, jalapenoilla ja paprikamajoneesilla

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Latinalaisamerikkalaisia hampurilaisia karamellisoidulla sipulirelishillä, jalapeñolla ja paprikamajoneesilla

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 hampurilaista

Kokeile klassista amerikkalaista hampurilaista latinalaisamerikkalaisella vivahteella. Pihvi on tehty jauhelihan, raa'an mausteisen meksikolaisen chorizon ja adobo-mausteen sekoituksesta, mikä luo herkullisen maukkaan ja mehukkaan pihvin. Tarjoillaan pehmeällä sämpylällä, joka on voideltu paahdetulla paprikamajoneesilla, päällä sulatettua juustoa ja runsas annos makeaa ja mausteista relish-kastiketta, joka on valmistettu karamellisoiduista sipuleista ja pikkelöidyistä jalapeñoista, tämä makujen räjähdys miellyttää varmasti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset:

350 g häränfileetä jauhelihaa
350 g jauhelihaa
220 g raakaa chorizo-makkaraa, poista kuoret, murusta jauheliha
1 rkl adobo-maustetta
1 iso sipuli, raastettuna
0,5 rkl. leivänmurut
2 rkl oliiviöljyä
2 isoa sipulia, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/2 kuppia marinoituja jalapenorenkaita, taputellaan kuivaksi
0,5 kuppia tummaa fariinisokeria
2 keskikokoista säilykepaahdettua paprikaa, taputellaan kuivaksi
3/4 kuppia majoneesia
6 viipaletta Oaxaca-juustoa tai mozzarellaa
6 hampurilaissämpylää

Herkullisen Adobo-mausteen valmistus:

2 rkl valkosipulijauhetta
2 rkl sipulijauhetta
2 rkl kuivattua oreganoa
2 ruokalusikallista sitruunapippuria
2 rkl kuivattua persiljaa
2 ruokalusikallista annatto-siemenjauhetta
1 rkl kuminajauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hampurilaispullat, jauheliha, jauhettu makkara, Oaxacan juusto, mozzarellajuusto, leivänmurut, jalapeno-pippuri, paprika, kasvisrelish, fariinisokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita isossa kulhossa käsin jauheliha, chorizo, adobo-mausteseos, raastettu sipuli ja korppujauhot. Muotoile lihaseoksesta kuusi pihviä varoen painamasta niitä liian kovaa, sillä se tekee niistä kovia. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja asettele pihvit yhteen kerrokseen.
Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

Kulinaarisia neuvojaJäähdytys auttaa pihvejä pysymään yhdessä paistettaessa. Jos teet enemmän pihvejä kuin tarvitset, vuoraa ne leivinpaperilla ja laita ne pakastimeen paistamista varten myöhempää kertaa.

Herkullinen Adobo-mausteseosSekoita kaikki kuivat mausteet annatto-väriainepigmentin kanssa.

Tee karamellisoitua sipulia ja jalapeño-relish:

Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää jalapeño ja fariinisokeri. Kuullota 15 minuuttia tai kunnes sipuli ja chili ovat pehmeitä. Laita sivuun.
Valmista majoneesi paprikalla:

Valuta säilykepaahdetut paprikat ja laita ne tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita majoneesi ja pippuri tasaiseksi. Kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa kaksi päivää. Maku on silloin entistäkin intensiivisempi..
Tee latinalaisamerikkalaisia hampurilaisia:

Kuumenna ulkogrilli tai grillipannu liedellä keskilämmöllä. Aseta pihvit kuumalle grillille tai pannulle ja kypsennä haluamallasi kypsyysasteella. Jauhelihan vuoksi suositellaan keskikypsyyttä, noin 10 minuuttia per puoli.
Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua aseta juustoviipaleet pihvien päälle sulamaan. Jos grillissäsi on kansi, voit peittää sen hetkeksi nopeuttaaksesi sulamista.
Kokoa hampurilaiset:

Levitä noin ruokalusikallinen punapippurimajoneesia sämpylöiden molemmille puoliskoille. Aseta pihvit alemmille puoliskoille ja lisää päälle pari lusikallista karamellisoitua sipulia ja jalapeño-relishiä.