Meksikolaisia voileipiä mausteisella salsalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Resepti klassisille meksikolaisille voileipille, joissa on paistettua pekonia, tomaattisalsaa ja jäävuorisalaattia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pekonille:
- 450 g savustettua kypsennettyä pekonia, leikattuna paksuiksi viipaleiksi
- 2 rkl jauhettua ancho-chiliä
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- Ripaus jauhettua neilikkaa
- 3 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
Voileipiä varten:
- 4 portugalilaista sämpylää tai pehmeää patonkia
- 225 g raastettua Oaxaca-juustoa tai suolattua mozzarellaa
- 3 tomaattia, viipaloituina
- 1/2 pientä jäävuorisalaattia, silputtuna
Salsaa varten:
- 675 g tomaatteja, isoja, puolitettuina
- 1 pieni sipuli, leikattu neljään osaan
- 4 valkosipulinkynttä kuorineen
- 3 jalapeño-paprikaa, halkaistu pituussuunnassa ja siemenet poistettuina
- 3/4 kuppia korianteria (lehdet ja pehmeät varret), karkeasti silputtuna
- 1 tl omenaviinietikkaa
- Karkea suola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: patonki, Oaxacan juusto, pekoni, tomaatit, jäävuorisalaatti, sipulit, valkosipuli, jalapeno-pippuri, korianteri, omenaviinietikka, jauhettua cayennepippuria, kumina, oregano, neilikka, ancho-pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista salsa: Kuumenna uuni grillausasentoon. Peitä uunipelti foliolla ja aseta tomaatit, sipuli, valkosipuli ja jalapeñot (leikkauspinta alaspäin) sen päälle.
Paista 6–8 minuuttia ja käännä tarvittaessa, kunnes tomaatit ja sipulit ovat hiiltyneet ja valkosipuli pehmennyt. Anna jäähtyä ja kuori valkosipuli. Silppua tomaatit, sipuli, valkosipuli ja jalapeño karkeasti ja siirrä ne kulhoon. Lisää korianteri, etikka ja ½ tl suolaa. - Valmistele pekoni: Sammuta grilli ja esilämmitä uuni 175°C:een. Peitä uunipelti foliolla ja aseta ritilä päälle. Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, cayennepippuri, oregano, kumina ja neilikka. Lisää valkosipuli, etikka ja 1 ruokalusikallinen vettä.
Lado pekoniviipaleet grilliin yhteen kerrokseen ja sivele mausteseoksella. Paista 15 minuuttia, kunnes rasva alkaa sotkeutua. Käännä viipaleet pihdeillä ja jatka paistamista vielä 10–20 minuuttia viipaleiden paksuudesta riippuen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja anna jäähtyä, kunnes viipaleet ovat hieman rapeaa. - Valmista voileipiä: Leikkaa sämpylät puoliksi ja koverra osa sisusta pois. Paahda kevyesti uunissa 5–7 minuuttia. Levitä pohjalle hieman valmista salsaa, sitten juustoa, muutama pekonisiivu, tomaattia ja salaattia. Lisää päälle lisää salsaa. Aseta päällimmäiset sämpylät päälle ja paina niitä hieman. Leikkaa sämpylät puoliksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
