Cemitas – meksikolainen nyhtöpossuvoileipä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 voileipä
Cemitas (Poblana) on suosittu meksikolainen katuruoka, joka on lähtöisin Pueblan kaupungista. Voileipä tehdään perinteisesti cemitas-sämpylän päälle. Alueesta riippuen taikinaan lisätään sianrasvaa pehmentämään sämpylöitä. Nämä kuohkeat sämpylät sopivat minkä tahansa lihan kanssa, ja voileipä valmistetaan aivan silmiesi edessä: muru koverretaan tai puristetaan sisään ja täytetään avokadoviipaleilla, valkojuustolla, carnitasilla, bolivialaisella korianterilla (suosittu latinalaisamerikkalainen yrtti, jolla on rikas sitrus-minttuinen maku), tomaatilla ja kastikkeella. Carnitas on meksikolaista sianlihaa, jota haudutetaan mausteissa useita tunteja, kunnes se hajoaa helposti. Sitten sianliha revitään paloiksi ja käytetään erilaisissa tortilloissa ja tacoissa. Lisää cemitaan chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa saadaksesi hieman savuisen maun ja aidon meksikolaisen voileipäkokemuksen.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 Cemitas-sämpylä (tai seesamisämpylä tai muu runsasrasvainen sämpylä)
- 1/4 kuppia nyhtöpossu
- 1 rkl adobo-kastiketta
- 2 chipotle-paprikaa (suikaleiksi leikattuna)
- Puolikas pieni avokado (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 4 tomaattiviipaletta
- 1/4 kuppia Oaxaca-juustoa (pilkottua tai revittyä paloiksi)
- 1 rkl hienonnettua bolivialaista korianteria tai korianteria
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloita leikkaamalla sämpylä pituussuunnassa sahalaitaisella veitsellä. Painele sämpylää lusikan takaosalla, jotta siihen jää syvennyksiä lopuille voileivän aineksille.
- Levitä 1/2 ruokalusikallista adobo-kastiketta jokaiselle sämpylänpuolikkaalle ja lisää päälle puolet chipotle-paprikoista.
- Aseta liha sämpylän alaosaan ja lisää päälle korianteri, Oaxaca-juusto, tomaattiviipaleet ja avokadoviipaleet. Sulje voileipä ja kääri se tiiviisti leivinpaperiin. Leikkaa voileipä puoliksi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
