Queso Fundido
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Vaikka meksikolaisen naposteltavan nimi queso fundido tarkoittaa espanjasta "sulatettua juustoa", se on enemmän kuin vain juustoa. Se on paksu, täyteläinen dippi, joka on täynnä lihaa, chiliä, papuja, mausteita ja runsaasti erilaisia raastettuja juustoja. Tumma olut antaa queso fundidolle myös sen tunnusomaisen maun. On helppo arvata, että tämä naposteltava tarjoillaan useimmiten lasillisen oluen kanssa. Pöydän keskelle asetetaan pannullinen kuumaa dippiä ja sen ympärille asetetaan runsaasti sipsejä dippausta varten. Kokoa ystävät yhteen pelaamaan pokeria tai katsomaan ottelua – tämä herkku miellyttää varmasti kaikkia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 raaka meksikolainen chorizo-makkara, kuori poistettuna
- Puolikas sipuli, silputtuna
- 1 serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 dl raastettua ohaka-juustoa
- 0,5 rkl raastettua mozzarellaa
- 1 kuppi raastettua terävää cheddaria
- 1 rkl jauhoja
- 0,5 kuppia tummaa olutta
- 1/2 kuppia säilykepintopapuja, huuhdeltuina
- 1/2 kuppia säilykepaahdettuja vihreitä chilipaprikoita, kuutioituna
- Silputtua kevätsipulia ja kuutioituja tomaatteja tarjoiluun
- Tortilla-sipsit, katso huomautus
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chorizo-makkara, sipulit, serranopippuri, valkosipuli, Oaxacan juusto, mozzarellajuusto, cheddarjuusto, premium-jauhoja, tumma olut, pintopavut, chilipippuri, vihreät sipulit, maissilastuja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Paista chorizoa suuressa valurautapannussa keskilämmöllä 5 minuuttia murustaen sitä puulusikalla. Lisää sipuli, serrano-paprika ja valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes chorizo on ruskistunut ja sipuli läpikuultavaa, 5–7 minuuttia. Kaada seos pannulta kulhoon. Yhdistä juustot ja jauhot erillisessä kulhossa.
- Lisää olut pannulle ja sekoita, kaavi pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat pois. Lisää juustoseos vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on tasaista. Lisää pavut, paahdetut chilipaprikat ja chorizoseos.
- Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes juusto on kuumentunut läpikotaisin ja kuplii, noin 5 minuuttia. Ripottele päälle kevätsipulia ja tomaatteja ja tarjoile tortillalastujen kanssa.
Huomautus
Leikkaa 8 vehnä- tai maissitortillaa lohkoiksi; paista 175°C:een esilämmitetyssä kasviöljyssä muutama kerrallaan, kunnes ne ovat rapeita, noin 30 sekuntia per puoli. Nosta ranskanperunat talouspaperille valumaan, mausta suolalla, ripottele päälle kuminaa ja pirskottele limettimehua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
