Enchilada-lehtitaikinarengas
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 249, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 2 G., kolesteroli 38 mg, natrium 482 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 249, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 2 G., kolesteroli 38 mg, natrium 482 mg, sokeri 2 G.
Meksikolainen ruokalaji "enchiladas" – tomaattikastikkeessa kanalla täytetyt tortillaputket, joiden päällä on kerros sulatettua juustoa – ovat herkullisia, mutta niitä on hankala syödä käsin alkupalana. Tämä resepti on mukautettu alkupalaksi: tortillojen sijaan käytä valmista bagel-taikinaa (leikattu kolmioiksi), kääri kanatäyte enchilada-kastikkeeseen ja reilulle juustokerrokselle, asettele ne ympyrään kuin aurinko ja paista rapeiksi. Tarjoile enchiladat sellaisina kuin ne paistettiin – ympyrässä, salsakastike keskellä, jotta kaikki voivat repäistä enchiladan, dipata sen kastikkeeseen ja nauttia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 dl silputtua grillattua kanaa (poista nahka ja luut)
- 0,5 kuppia kaupasta ostettua punaista enchiladakastiketta
- 1/4 kuppia marinoituja jalapeñoja, hienonnettuna
- 1 tl chilijauhetta
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina, valkoiset osat erotettuina vihreistä osista
- 2 pakettia 220 g kylmää croissant-taikinaa
- 0,5 kuppia raastettua meksikolaista juustosekoitusta (esim. Cotija, Oaxaca)
- 85 g Pepper Jack -juustoviipaleita, puolitettuina (noin 5 viipaletta)
- 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
- Ruoanlaittosuihke leivinpellin suihkuttamiseen
- Salsaa tarjoiluun
- Tarjoiluun vedellä laimennettua smetanaa
- Erikoisvarusteet12 cm halkaisijaltaan oleva ramekin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, grillattua kanaa, Cotija-juusto, Oaxacan juusto, Manchego-juusto, pepper jack -juusto, tomaattikastike, salsakastike, jalapeno-pippuri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Yhdistä kulhossa kana, enchiladakastike, pikkelöidyt jalapeñot, chili, kumina, valkosipuli, vihreän sipulin valkoinen osa ja ½ tl suolaa. Laita sivuun.
- Suihkuta leivinpellin taakse ruoanlaittosuihketta. Avaa molemmat croissant-taikinapaketit ja jaa ne 16 kolmioon. Aseta 12 cm:n (5 tuuman) uunivuoka valmistellun leivinpellin keskelle.
- Aseta taikinakolmiot renkaaksi vuoan ympärille siten, että niiden lyhyet sivut koskettavat vuokaa ja ovat hieman päällekkäin ja terävät päät osoittavat ulospäin (kuten aurinko).
- Aseta kanaseos kolmioiden lyhyille päille, jotka ovat lähimpänä ramekin-vuokaa. Ripottele päälle meksikolaista juustoseosta. Lisää sitten Pepper Jack -juustoviipaleita. Ota ramekin-vuoasta.
- Ota toisen kolmion terävä pää ja taita se täytteen päälle työntämällä kärki taikinan alareunan alle kiinnittääksesi sen (taikina peittää täytteen kokonaan). Toista lopuille kolmioille (niiden väliin jää rakoja, joista kanan täytettä törröttää).
- Paista, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto sulanut, noin 25 minuuttia. Voitele kuori voilla ja ripottele päälle kevätsipulia. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
- Liu'uta rengas leivinpaperilta lastalla tarjoiluvadille. Tarjoile salsan ja smetanan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
