Portulakka Quesadilla
Korvasimme nämä ainekset portulakalla, joka antaa samanlaisen kasvismaun ja rapeuden, ja lisäsimme ripauksen salsa verdeä antamaan vihjeen mausteisuutta. Valitettavasti nostalgiaa ei voi voittaa. Kokeile tehdä quesadilla portulakalla, niin totut käyttämään portulakkaa ruoanlaitossa aivan kuten rucolaa ja kurkkuyrttiä. Käytä vähänesteistä mozzarellaa estääksesi tortillojen vetistymisen. Käytä mahdollisuuksien mukaan Oaxacan punottu juusto – se sulaa kauniisti. Jos sinulla on korianteria käsillä, ripottele sitä juuston ja portulakan päälle.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kalorit 343, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tämän quesadillan tekeminen vaati jonkin verran työtä; halusin jotain tuttua, itse leivottua leipää muistuttavaa, ja samalla täyte tehtiin kasvien kukista, kuten pupusoista (maissitortilloista, joiden keskellä on mietoa juustoa ja herkkiä kurpitsankukkia tai lorocoa, syötäviä viinirypäleen kukkia).
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g portulakkaa
- 4 vehnätortillaa, 20 cm kukin.
- 225 g täysmaidosta valmistettua mozzarellaa tai Oaxaca-juustoa, karkeasti raastettuna
- 8 tl salsa verde -kastike
- 4 tl voita
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Revi portulakka 5–7 cm:n paloiksi ja irrota pienet versot varresta; hävitä kovimmat osat.
- Aseta tortillat työtasolle. Ripottele juustoa puoleen jokaisesta tortillasta jättäen noin 1,5 cm:n reunan. Lisää päälle hieman portulakkaa ja 2 teelusikallista salsa verdeä. Ripottele päälle loput juustosta. Taita tortillat kahtia.
- Kuumenna keskikokoinen tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 teelusikallista voita ja sulata, kunnes vaahto alkaa laskea.
Lisää kaksi tortillaa ja paista noin 2 minuuttia painamalla niitä kevyesti lastalla pari kertaa, kunnes pohjat ovat kullanruskeita. Käännä tortillat ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea ja juusto on sulanut. Siirrä tortillat leikkuulaudalle. - Pyyhi paistinpannu puhtaaksi. Toista lopun voin ja tortillojen kanssa; jos tortillat tai voi ruskistuvat liian nopeasti, vähennä lämpöä hieman.
Leikkaa quesadilla terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla viipaleiksi ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
