Strata chilipippurilla ja juustolla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Resepti amerikkalaiselle kerrosruoalle "Strata". Mausteinen pata, jossa on chiliä, vihreää sipulia, flatbreadeja, juustoa, kananmunia ja maitoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 10 maissi- tai vehnätortillaa, leikattuina 5 cm paloiksi.
- 225 g raastettua Oaxaca- tai Munster-juustoa (ranskalainen puolipehmeä juusto) (noin 2 kuppia)
- 225 g Pepper Jack -juustoa raastettuna (noin 2 kuppia)
- 4 poblano-chilipaprikaa, pitkittäin viillettyinä, siemenet poistettuina
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1 nippu kevätsipulia sipuleineen, leikkaa varret 5 cm pitkiksi tikuiksi, jokainen sipuli 4 osaan
- 1/2 kuppia maissi- tai vehnäjauhoja
- Kasviöljyä uppopaistamiseen (3-4 rkl)
- 8 munaa
- 3 kuppia maitoa
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- Smetanaa, murskattua jalapeñoa ja/tai hienonnettua korianteria koristeluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, pepper jack -juusto, Munster-juusto, Oaxacan juusto, jalapeno-pippuri, chilimaustetta, vihreät sipulit, korianteri, vehnäleivät, jauhot, smetana, ancho-pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta poblano-paprikat kuori ylöspäin uunipellille. Lisää vihreät sipulit ja paahda 7–8 minuuttia, kunnes kuoret alkavat mustua ja vihreät sipulinpalat ovat rapeita reunoilta.
Laita poblanot suureen kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna seistä 10 minuuttia. Irrota paprikoiden kuoret sormillasi ja taputtele ne sitten kuivaksi. Silppua poblanot ja kevätsipulit karkeasti. Sekoita ne jauhojen kanssa keskikokoisessa kulhossa ja anna vetäytyä, kunnes olet valmis paistamaan tortillat. - Peitä leivinpelti talouspaperilla. Kuumenna noin 2,5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä 175 °C:een. Paista tortilloja vähitellen 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Niiden tulisi olla kiinteitä, mutta eivät ruskistuneet. Valuta tortillat talouspaperilla.
- Laita puolet paahdetuista tortilloista 1,5 litran uunivuokaan. Lisää päälle puolet sipuli-paprikaseoksesta ja puolet jokaisesta juustosta. Päälle kerros loput tortillat, sipuli-paprikaseos ja juusto.
- Vatkaa munat maidon kanssa isossa kulhossa, lisää 1,5 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. chilijauheKaada munaseos uunivuokaan. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi (mieluiten yön yli).
- Ota vuoka jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä ja poista kansi. Kuumenna uuni 150°C:een. Paista 50–60 minuuttia. Taikinan tulisi kohota hieman, olla pinnalta kullanruskea ja keskeltä juuri ja juuri jähmettynyt. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Lisää päälle smetanaa ja ripottele jalapeñoa ja/tai korianteria.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
