Taco-taskut

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 taskua

Tee epätavanomaisia ja ainutlaatuisia tacoja suljetuista, piirakan kaltaisista taskuista, jotka on täytetty täytteellä. Vehnätortillataskut täytetään kahdella herkullisella (ja helposti valmistettavissa) täytteellä ja paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. Kanatäyte on täynnä makua salsa verde -marinoinnin ansiosta, kun taas kikhernetäyte kypsennetään taco-mausteella ja sopii erinomaisesti lihan korvikkeeksi. Paahdettuja paprikoita ja sipulia lisätään jokaiseen täytteeseen fajita-tyyppisen maun aikaansaamiseksi. Dippaa taskut perinteisiin taco-kastikkeisiin (guacamole, smetana, chilikastike) ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kananrinta (220–280 g), leikattu vaakasuunnassa puoliksi ja ohuiksi suikaleiksi
1/2 dl salsa verdeä + lisää tarjoiluun, esim. Good & Gather
1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
1 pussi (30 g) taco-mauste
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 makea punainen paprika, kuutioituna
1 valkoinen sipuli, kuutioituna
1 kuppi raastettua meksikolaista juustosekoitusta (110 g)
0,5 kuppia löyhästi pakattuja korianterinlehtiä, silputtuna
1/4 kuppia marinoituja jalapeño-renkaita, pilkottuna
1 pieni avokado, kuutioituna
1/4 kuppia premium-jauhoja
6 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 20 cm.
Smetanaa, guacamolea, chilikastiketta ja limettilohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, salsakastike, kikherneet, paprika, jalapeno-pippuri, Avokado, taco-mauste, Oaxacan juusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita kana ja salsa keskikokoisessa kulhossa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 220°C:een. Suihkuta leivinpellille runsaasti ruoanlaittosuihketta ja laita sivuun.

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kikherneet, taco-mausteseos ja ¾ kupillista vettä. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja muussaa noin puolet kikherneistä lusikan selällä; laita sivuun.
Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa ruokalusikallinen kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää paprika ja sipuli, mausta ripauksella suolaa ja kypsennä sekoittaen usein ja vähentäen lämpöä tarvittaessa, jotta ne eivät pala, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 6 minuuttia.
Kaada kasvisseos lautaselle ja laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta kasviöljyä ja kuumenna, kunnes se kiiltää. Lisää kana ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia.
Ota kana pois liedeltä ja lisää juusto ja puolet kasvisseoksesta. Sekoita loppu kasvisseos kikherneiden joukkoon korianterin, jalapeñon ja avokadon kanssa. Maista molempia seoksia ja lisää suolaa tarvittaessa.
Sekoita pienessä kulhossa jauhot 3 ruokalusikallisen veden kanssa liimamaiseksi tahnaksi. Lisää vettä tarvittaessa. Leikkaa tortillat puoliksi ja peitä ne kostealla pyyhkeellä. Levitä jauhotahna lusikan selkämyksellä tortillan puoliskon leikatun reunan päälle. Taita tortillan vastakkaiset päät hieman päällekkäin kartion muodostamiseksi. Sulje sauma huolellisesti. Peitä kostealla pyyhkeellä ja toista lopuille tortilloille.
Täytä tötterö 1/3 kupillisella kanaseosta. Voitele yläreuna jauhoseoksella ja nipistä sitten molemmat reunat yhteen, jotta täyte sulkeutuu taskun sisään. Aseta tötteröt saumapuoli alaspäin leivinpaperille ja toista lopuilla tortillatötteröillä, kanaseoksella ja kikherneseoksella. Sinulla pitäisi olla 6 taskua jokaista täytettä kohden.
Suihkuta taskuihin kevyesti ruoanlaittosuihketta. Paista uunissa 15–20 minuuttia käännellen niitä puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täyte on kuumentunut läpikotaisin. Tarjoile taskut smetanan, guacamolen, chilikastikkeen, limettilohkojen ja salsan kanssa.