Crostini paahdetuilla ruusukaaleilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Crostinit ovat italialainen alkupala, joka valmistetaan rapeakuorisista leipäviipaleista ja erilaisista maultaan yhteensopivista täytteistä. Kokeile crostinia ricottajuuston ja karpalosiirapissa paistettujen ruusukaalien kanssa. Paahda patonkiviipaleet uunissa, voitele ne ricotta-oliiviöljyseoksella ja lisää idut päälle. Grillaa ruusukaaleja korkealla lämmöllä enintään 6 minuuttia; tämä antaa niille täyteläisemmän maun ja mureuden säilyttäen samalla niiden kirkkaan värin ja hieman kullanruskean sävyn paikoittain. Muista sekoitella ituja paiston aikana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 crostinia
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/4 kuppia samppanjaviinietikkaa
- 1/3 kuppia kuivattuja karpaloita
- 450 g ruusukaaleja, ohuina viipaleina
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1 ja 1/4 kuppia ricottajuustoa
- 1/3 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruusukaalit, ricottajuusto, pinjansiemeniä, punapippurihiutaleita, kuivattuja karpaloita, samppanjaviinietikka, paahtoleivät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillaustilaan.
- Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja etikka. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos alkaa hieman paksuuntua, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuivatut karpalot. Anna seistä 10 minuuttia, jotta karpalot kukkivat.
- Sillä välin yhdistä reunallisella uunipellillä pilkotut ruusukaalit, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 3/4 tl suolaa ja chilirouhetta. Sekoita hyvin. Paahda uunissa 6 minuuttia sekoittaen ja pyöritellen uunipeltiä, kunnes idut ovat tasaisen ruskeita. Siirrä idut keskikokoiseen kulhoon ja sekoita kuumina karpaloseoksen kanssa. Anna vetäytyä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- Sekoita pienessä kulhossa ricottajuusto, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1/4 tl suolaa. Levitä ricottaseos pienellä, viistetyllä lastalla crostinien päälle.
- Laita jokaisen viipaleen päälle lusikallinen ruusukaaleja ja karpaloita ja ripottele päälle muutama pinjansiemen.
Crostinien valmistusVoitele 24 noin 1,5 cm paksua patonkisiivua 0,6 dl oliiviöljyä ja ripottele päälle 0,6 tl suolaa. Paista uunissa 200°C:ssa 5 minuuttia käännellen vuokaa paiston puolivälissä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
