Paahdettua valkosipulia ja Asiago-juustoa sisältävä crostinikeitto
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 5 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 5 rkl.
Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi tällä lämmittävällä paahdetulla valkosipulikeitolla kylmän ja flunssan aikana. Vaikka keitto sisältää kuusi valkosipulinpäätä, sillä on hyvin mieto ja herkkä maku, jossa on makean makeita vivahteita. Ja tuoksu herättää varmasti kenen tahansa ruokahalun. Pehmeää paahdettua valkosipulia kuullotetaan voissa jauhojen kanssa, ja sitten siihen lisätään vähitellen kanalientä ja kuohukermaa, jotta keitto sakeutuu ja antaa kermaisuutta. Tarjoile crostinin – rapeiden italialaisten voileipien, joiden päällä on sulatettua Asiago-juustoa – kanssa. Jaa keitto pieniin mukeihin ja tarjoile alkupalana kotibileissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto
- 6 isoa valkosipulin päätä
- Oliiviöljyä valutettavaksi
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1/4 kuppia jauhoja
- 4 kuppia kanalientä
- 1 rkl kuivattua italialaista mausteseosta
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Crostinit
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl chiliä ja unkarilaista paprikajauhetta
- 0,5 tl kuivattua oreganoa, silputtuna
- 1 hapanjuurileipäpatonki, viipaloitu vinosti 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 0,5 dl raastettua Asiago-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, voi, premium-jauhoja, liemikuutio, Italialaiset mausteet, kerma, persilja, paprika, oregano, patonki, Asiago-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmista keitto:
Kuumenna uuni 190°C:een. Leikkaa valkosipulinkynsistä päät pois, jotta kynnet tulevat näkyviin, ja poista ylimääräinen kuori. Aseta valkosipulit isolle foliolevylle; pirskottele päälle 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele päälle ½ tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Kääri valkosipulit folioon jättäen tilaa päiden ja folion väliin ja aseta ne uunipellille. Paahda noin 1 tunti 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Poista foliosta, anna jäähtyä ja purista valkosipulin kuoret kulhoon.- Sulata voi suuressa, paksupohjaisessa kattilassa (mieluiten emaloidussa valuraudassa) keskilämmöllä. Lisää paahdettu valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se on kevyesti ruskistunut, vielä 5–6 minuuttia. Lisää 1 kuppi kanalientä ja sekoita. Toista, kunnes kaikki liemi on lisätty. Kaada vähitellen joukkoon 2 kupillista vettä ja sekoita jokaisen kupillisen jälkeen. Lisää italialainen mausteseos, 1 1/2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria ja sekoita hyvin. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
Sillä välin valmista crostinit:
Nosta uunin lämpötila 200°C:een. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, 1/4 tl mustapippuria, paprikaa ja oreganoa, kunnes seos on tasaista. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele öljy-mausteseoksella. Ripottele jokaiselle viipaleelle noin 1 tl raastettua juustoa ja paista, kunnes juusto on sulanut ja leipä on kullanruskeaa, 8–10 minuuttia.- Sekoita kerma keittoon ja anna kiehua hiljalleen hyvin miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, vielä 10 minuuttia. Mausta tarvittaessa. Jaa pieniin mukeihin tai kulhoihin, ripottele päälle persiljaa ja pirskottele oliiviöljyä. Tarjoile crostinin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
