Myskikurpitsakeitto crostini- ja fontinajuustolla
Äänet: 1
Aika: 52 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Giada De Laurentiisin kermainen keitto on erityisen maukas paistettujen valkosipulien, porkkanoiden ja sipulien sekä silputtujen tuoreiden salvianlehtien ansiosta. Tarjoile tämä annos juustoisten crostinien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto:
- 1,6 kg (noin 7-8 kuppia) myskikurpitsaa, kuorittuna ja 2 cm paloiksi leikattuna
- 2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittuna ja leikattuna 1 cm paloiksi
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- 6 kuppia suolatonta kanalientä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita salvianlehtiä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Crostinit:
- 1/2 patonkia, viipaloitu vinottain 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä voiteluun
- 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita salvianlehtiä
- 1 rkl (60 g) raastettua fontinajuustoa
- Karkea suola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, porkkana, sipulit, valkosipuli, salvia, Fontina-juusto, patonki, paahtoleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kermakeitto: Sulata voi ja oliiviöljy korkeassa 8 litran kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia.
Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää kurpitsa ja kanalientä. Kiehauta seos ja lisää salvia. Jatka hauduttamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Sammuta liesi.
Sekoita seos sauvasekoittimella, kunnes seos on paksua ja tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä keitto lämpimänä miedolla lämmöllä. - Valmistele crostinit: Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 205°C:een. Asettele leipäviipaleet pellille. Pirskottele oliiviöljyä ja ripottele päälle salviaa. Ripottele juustoa ja mausta suolalla maun mukaan. Paista, kunnes juusto on sulanut ja leipä on kullanruskeaa, noin 6-8 minuuttia.
Tarjoile kauhomalla keitto kulhoihin ja lisää päälle juustocrostinit. - Kulinaarisia neuvoja: Valmiin kasvisseoksen voi soseuttaa (5 minuutin jäähdytyksen jälkeen), kaataa sen erissä monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoittaa tasaiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
