Havaijilainen kinkku-ananastäyte (lisuke)

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Valmista herkullinen havaijilaistyylinen leipätäyte lisukkeeksi kalkkunan tai muiden lihojen kanssa. Havaijilainen täyte on perinteinen yhdistelmä makeita hedelmiä, mausteita ja sianlihaa. Täyte valmistetaan havaijilaisista sämpylöiden paloista, jotka on sekoitettu kananmunalla maustettuun liemeen, paistettuun kinkkuun, tulisiin chilipaprikoihin ja aromaattisiin yrtteihin. Koko täyte paistetaan uunissa ja puoli tuntia ennen kypsyyttä päälle laitetaan ananaspaloja vaaleassa fariinisokeri-kinuskikastikkeessa. Käytä uunissa paahdettua leipää saadaksesi herkullisemman lopputuloksen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 pakettia, 340 grammaa makeisia Havaijilaiset pullat, leikataan 2 cm kuutioiksi.
7 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
340 g savustettua kinkkua (esim. Schwarzwaldin kinkkua), leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 sipuli, silputtuna
3 vartta selleriä, silputtuna
1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
2,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
2 isoa kananmunaa
1,5 dl tuoretta ananasta, leikattu 1 cm:n paloiksi.
1 rkl fariinisokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Havaijilaiset pullat, voi, kinkku, sipulit, selleri, jalapeno-pippuri, timjami, salvia, liemikuutio, munat, Ananas, fariinisokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 120°C:een. Levitä leipäkuutiot kahdelle uunipellille. Paista peltejä käännellen puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 1–1,5 tuntia.
Nosta uunin lämpötila 190°C:een. Voitele 3 litran uunivuoka. Sulata suuressa kattilassa tai patapadassa 4 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää kinkku, sipuli, selleri, jalapeño, timjami, salvia, 1 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pehmenevät, noin 6 minuuttia. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, nosta sitten pois liedeltä. Anna jäähtyä hieman.

Vatkaa munat isossa kulhossa. Sekoita leipä-kinkkuseos joukkoon. Kaada täyte valmisteltuun vuokaan. Levitä 2 ruokalusikallista voita koko pinnalle. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen voita keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ananas ja paista noin 3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää fariinisokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut, noin 30 sekuntia.
Poista folio täytteen päältä ja ripottele ananaksen palat päälle. Paista kullanruskeaksi 20–30 minuuttia.

Huomautus

Valmista täyte 2–3 päivää ennen tarjoilua; peitä foliolla ja jäähdytä. Kuumenna uudelleen uunissa 160 °C:ssa foliolla peitettynä, kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin. Valuta päälle lientä tai sulatettua voita, jos pata näyttää kuivalta. Paista ilman kantta muutama minuutti, kunnes pata on rapeaa.