Sateenkaarikakku
Äänet: 1
Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 70 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 70 kakkua
Tämä ihastuttava sateenkaarikakku koostuu kolmesta mantelikerroksesta – punaisesta, keltaisesta ja vihreästä – jotka on täytetty vadelmahillolla ja päällystetty suklaalla. Kerrokset paistetaan kolmessa suorakaiteen muotoisessa vuoassa ja kootaan suureksi kakuksi. Jotta hillo imeytyisi, kakkua punnitaan jääkaapissa useita tunteja. Kun suklaakuorrute on jähmettynyt, se leikataan käteviksi neliöiksi, jotka voidaan tarjoilla kuten keksejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g mantelimassaa, murskattuna
- 220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä, valkuaiset erotettuna keltuaisista
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl punaista elintarvikeväriä
- 12 tippaa vihreää elintarvikeväriä
- 1 kuppi siemenetöntä vadelmahilloa
- 110 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vadelmahillo, puolimakea suklaa, sitruunankuori, mantelimassa, munat, väriaine
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Suihkuta kolme 23x33 cm:n uunivuokaa paistinpannuöljyllä. Vuoraa vuokien pohjat leivinpaperilla ja suihkuta paperi paistinpannuöljyllä.
- Vatkaa isossa kulhossa mantelimassa, voi, sokeri ja suola sähkövatkaimella kovalla nopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa joukkoon kananmunankeltuaiset, vaniljauute ja sitruunankuori. Vähennä sitten sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa joukkoon jauhot. Taikinasta tulee paksu.
- Vatkaa valkuaiset erillisessä isossa kulhossa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Lisää vatkaimen nopeutta ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele vatkatut valkuaiset taikinaan kolmessa erässä. Jaa taikina tasaisesti kolmeen kulhoon. Sekoita punainen elintarvikeväri yhteen kulhoon, vihreä elintarvikeväri toiseen ja jätä kolmas taikina sellaisenaan. Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja levitä lastalla.
- Paista käännellen vuokia paistamisen puolivälissä, kunnes kakut ovat kiinteitä, 14–16 minuuttia. Siirrä vuoat ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan vuoissa.
- Aseta vihreä kakkupohja leikkuulaudalle; poista leivinpaperi. Levitä päälle 1/2 kupillista hilloa, sitten kevyt kakkupohja, loput 1/2 kupillista hilloa ja viimeistele kolmannella punaisella kakkupohjalla. Kääri kakkupohjat kelmuun. Peitä leivinpaperilla ja aseta päälle useita painavia säilyketölkkejä. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
- Valmista lasiteSulata suklaa mikrossa sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes seos on tasaista. Avaa kakkupohjat ja levitä suklaa niiden päälle lastalla. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa jähmettyy, noin 10 minuuttia. Leikkaa kakku pieniksi neliöiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
