Bose Bollen on hollantilainen leivonnainen.

Äänet: 2

Kuinka tehdä Bose Bollen - hollantilainen leivonnainen

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 6 kpl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 400, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Hollantilaisen leivonnaisen, Bosche Bollenin (hollanti: bossche bollen – Pomon pallot), syntymäpaikkana pidetään pientä 's-Hertogenboschin (tai lyhyesti Bosin) kaupunkia, jossa näitä leivonnaisia kutsutaan yksinkertaisesti suklaapalloiksi. Ne ovat suuria, tennispallon kokoisia profiteroleja, jotka on valmistettu choux-taikinasta, täytetty reunoja myöten vaniljakreemillä ja päällystetty suklaakuorrutteella. Bosche Bolleneja syödään perinteisesti käsin ja tarjoillaan kahvin kanssa. Makean, täyteläisen maun tasapainottamiseksi Bosche Bolleneja tarjoillaan joskus marjojen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

100 ml vettä
40 g voita
0,5 tl suolaa
50 g jauhoja
4 kananmunaa (2 kokonaista ja 2 pastöroitua valkuaista)
250 ml kuohukermaa
2 ruokalusikallista tomusokeria
1 vaniljatanko
100 g tomusokeria
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, premium-jauhoja, munat, kerma, tomusokeri, vaniljatanko, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paksupohjaisessa kattilassa yhdistä vesi, voi ja suola ja kiehauta.
Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää ne kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen.

Jatka sekoittamista, kunnes pannulle muodostuu taikinapallo.
Ota kattila liedeltä ja lisää kaksi munaa yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti ensimmäisen munan jälkeen ennen toisen lisäämistä. Jatka sekoittamista, kunnes taikinasta tulee kiiltävää.
Jaa taikina kuuteen palloon ja aseta ne voidelulle uunipellille. Paista profiteroleja esilämmitetyssä uunissa (225°C) 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.
Sammuta uuni ja jätä luukku hieman raolleen. Anna profiterolien jäähtyä uunissa 10 minuuttia.
Sillä välin sekoita kerma tomusokerin, yhden kananmunanvalkuaisen ja puolet vaniljatangon siemenistä ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.
Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe kulhoon. Lisää toinen valkuainen tipoittain ja sekoita, kunnes seos on paksua ja kiiltävää.
Täytä leivonnaispussi kermavaahdolla. Tee sitten profiteroleihin pieni reikä, työnnä leivonnaispussin kärki reikään ja täytä jokainen kakku kermavaahdolla.
Peitä pinta suklaakuorrutteella.