Omenatartletit
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 koria
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 koria
Nämä tartletit ovat pienoisversio klassisesta amerikkalaisesta omenapiirakasta. Niitä on helppo syödä käsin, ja niitä leivotaan usein talvilomaksi muiden keksien kanssa, kun talossa on paljon väkeä. Tartletit paistetaan metallisessa muffinivuoassa. Voin, tuorejuuston, sokerin ja jauhojen seos laitetaan vuokien koloihin ja muodostetaan niistä sormella kuppeja. Kupit täytetään tuoksuvalla omenatäytteellä ja paistetaan uunissa. Tartleteista tulee rapeita, ja omenatäyte on mehukasta ja makean suolaista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 170 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1/4 kuppia tomusokeria
- 0,5 tl suolaa
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
Täyte
- 450 g leivinomenia (kuten Golden Delicious, Fuji tai Gala), kuorittuina ja kuutioituina (noin 6 dl)
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1/3 kuppia kidesokeria
- 0,5 tl omenapiirakkamaustetta
- 1/4 tl vaniljauutetta
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1/4 kupillista vettä + 1 tl tarpeen mukaan
- 1 tl maissitärkkelystä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, omenat, sitruunamehu, omenapiirakan mauste, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikinaVatkaa voi ja tuorejuusto isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta, vatkaa joukkoon tomusokeri ja suola ja vatkaa kuohkeaksi, noin minuutin ajan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
- Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa muutaman kerran, kunnes seos on tasaista. Jaa taikina kahtia ja kauli molemmat puolikkaat 30 cm pitkäksi nauhaksi. Leikkaa jokainen nauha 12 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja aseta ne 24 kupin minimuffinivuokaan. Painele taikinaa peukalolla kupeiksi (pohjan tulisi olla hieman ohuempi kuin reunat). Laita jääkaapissa noin tunniksi jähmettymään.
- Sillä välin valmista täyte.Sekoita keskikokoisessa kulhossa omenat, sitruunamehu, sokeri, omenapiirakan mauste ja vaniljauutetta. Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää omenaseos ja sekoita, kunnes se on kauttaaltaan seoksen peitossa. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, noin 20 minuuttia. Pannulla pitäisi olla vielä jonkin verran nestettä; jos se on kuivaa, lisää 1/4 kupillista vettä.
- Sekoita maissitärkkelys ja 1 tl vettä pienessä kulhossa, lisää omenasoseeseen ja kiehauta. Keitä, kunnes seos sakenee, 30 sekuntia - 1 minuutti. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä, noin 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Levitä omenaseos tasaisesti taikinakuorien päälle. Paista noin 30 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes kuoret ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja nosta sitten kuoret lastalla ritilälle jäähtymään kokonaan. Ne rapeutuvat jäähtyessään.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
