Joulukuusen leipätikut
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Tästä alkupalasta tulee juhlapöytäsi keskipiste. Pestolla täytetyt leipätikut tarjoillaan kuusenoksien muotoisina. Vieraat voivat katkaista oksan ja nauttia rapeasta tikusta ja herkullisesta mausta. Pesto valmistetaan basilikasta, pinjansiemenistä, kolmesta erityyppisestä juustosta – ricottasta, mozzarellasta ja pecorinosta – ja ripauksesta oliiviöljyä, jotta kastike muodostaa paloja eikä leviä. Käytä kaupasta ostettua pizzataikinaa. Resepti sisältää yksityiskohtaiset ohjeet kuusen muotoon muotoilemiseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 400 g kylmää pizzataikinaa
- 2 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä
- 1/3 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä
- 2 pientä valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia + 1 tl oliiviöljyä
- 1 kuppi raastettua täysmaidon mozzarellaa (noin 110 g)
- 0,5 kuppia täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
- 1/3 kuppia raastettua pecorinojuustoa (noin 30 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, mozzarellajuusto, ricottajuusto, Pecorino Romano -juusto, pinjansiemeniä, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 190°C:een. Vuoraa ylösalaisin käännetty uunipelti leivinpaperilla ja laita sivuun.
- Laita basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, ½ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi silpuksi. Monitoimikoneen käydessä kaada vähitellen joukkoon ¼ kupillista oliiviöljyä ja jauha, kunnes pesto on hienonnettua, mutta ei sileää.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa mozzarella, ricotta, pecorino, ½ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria. Lisää pesto juustoseokseen ja sekoita.
- Kauli pizzataikina 30 x 38 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla yhteen suureen ja kahteen pieneen kolmioon. Toinen 30 cm:n sivu on suuren kolmion pohja ja kaksi pientä kolmiota kummallakin puolella. Yhdistä kahden pienen kolmion 38 cm:n sivut leivinpaperilla muodostaaksesi suuren kolmion vetämällä ja painamalla taikinaa tarpeen mukaan sen muotoilemiseksi. Tämä on puun pohja.
- Jätä kolmion ympärille 0,5 cm reunus ja levitä pesto-juustoseos tasaisesti taikinan päälle peittämään puun pohja. Aseta päälle toinen suuri kolmio ja venytä taikinaa tarpeen mukaan pohjan päälle. Sulje 0,5 cm reunus painamalla päällimmäinen kerros tiukasti pohjaan.
- Jätä puun keskelle 2,5 cm:n "runko" ja leikkaa terävällä veitsellä vaakasuoria viivoja noin 4 cm:n päähän "rungon" keskeltä jokaiseen reunaan oksien luomiseksi. Kierrä jokaista oksaa paljastaaksesi juusto- ja pestokerrokset. Lyhyemmät oksat kierretään 1-2 kertaa, kun taas pidemmät oksat 3-4 kertaa.
- Paista kullanruskeaksi 20–25 minuuttia. Sivele puu kevyesti lopulla teelusikallisella oliiviöljyä. Tarjoile lämpimänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
