Perhossokerikeksit

Äänet: 2

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 keksiä

Näiden keksien tekemiseen tarvitset erikokoisia perhosmuotit, jotta ne olisivat houkuttelevampia tarjoiltaessa. Lisää taikinaan appelsiininkuorta, joka tuo kekseihin kevyen sitrushedelmien aromin, ja jos haluat eloisia perhosia, peitä ne värillisellä kuorrutteella. Sinun ei tarvitse piirtää kuviota vaivalloisesti. Ree Drummond ehdottaa keksien marmorointia. Voit tehdä tämän suihkuttamalla valkoisen kuorrutteen pinnalle useita eri värisiä elintarvikevärejä ja sekoittamalla niitä kevyesti hammastikulla. Kasta sitten jokaisen keksin yläosa kuorrutteeseen. Punaisen, oranssin ja valkoisen yhdistelmä antaa perhosillesi keväisen potkun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1,5 kuppia kidesokeria
220 g (1 kuppi) + 5 rkl suolattua voita, huoneenlämpöistä
1 appelsiinin kuori
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
4 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 rkl täysmaitoa
ErikoisvarusteetPerhosmuotit, joiden koko on 5 cm ja 7 cm.

Lasite

0,9 kg tomusokeria, siivilöitynä + lisää tarpeen mukaan
1/3 kuppia + 2 rkl täysmaitoa + lisää tarpeen mukaan
2 isoa pastöroitua kananmunanvalkuaista
Punaista ja oranssia elintarvikeväriä tarpeen mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tomusokeri, Appelsiinin kuori, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

EvästeSekoita sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa kidesokeri, voi ja appelsiininkuori. Vatkaa keskinopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää vaniljauute ja munat ja vatkaa tasaiseksi sekoitukseksi kaapien kulhon reunoja.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään erillisessä kulhossa.

Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa; vaivaa taikinaa.
Jaa taikina kahtia ja pyörittele kummastakin osasta kiekko. Laita kiekot erilliseen pussiin. Laita taikina jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi jäähtymään.
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Kauli molemmat taikinapalat noin 0,5 cm paksuisiksi levyiksi.
Leikkaa taikinasta mahdollisimman monta muotoa perhosmuoteilla (5 cm ja 7 cm). Käytä pientä muotia toiselle taikinalevylle ja isoa muotia toiselle. Voitele muotit jauhoissa noin kahden keksin välein, jotta taikina ei tartu kiinni.
Aseta muodot leivinpaperille ja paista, kunnes ne ovat juuri ja juuri hyytyneet, mutta eivät ruskistuneet, noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista. Toista lopuille taikinamuoteille.
LasiteSekoita sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa tomusokeri, maito ja kananmunanvalkuaiset ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Lisää tomusokeria, jos kuorrute tuntuu liian juoksevalta, tai lisää maitoa, jos se on liian paksua. Saatat joutua säätämään sitä hieman, kunnes saat oikean koostumuksen. Kuorrutteen tulisi olla riittävän ohutta, jotta se peittää keksit tasaisesti, mutta ei valuvaa.
KoristeluJaa kuorrute 3–4 pieneen kulhoon. Lisää jokaiseen kulhoon 2–3 tippaa punaista ja oranssia elintarvikeväriä ja roiski niitä kuorrutteen pinnalle. Pistä hammastikkua tippojen läpi useita kertoja luodaksesi pyörteitä.
Kasta jokaisen keksin pinta kuorrutteeseen ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua kulhoon. Siirrä kuorrutetut keksit ritilälle ja anna niiden kuivua kokonaan. Kun ensimmäisen kuorrutuskulhon värit sekoittuvat liikaa, siirry seuraavaan kulhoon ja niin edelleen, kunnes kaikki keksit ovat marmorikuorrutteisia. Anna kuorrutteen kuivua kokonaan, noin tunnin.