Amerikkalaiset sokerikeksit

Äänet: 2

Kuinka tehdä amerikkalaisia sokerikeksejä

Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 keksiä

Söpöjen pienten hahmojen muotoiset sokerikeksit ovat sekä aikuisten että lasten suosikkeja. Ne voi koristella haluamallaan tavalla, joten ne sopivat täydellisesti juhlapyhiin. Yksinkertainen sokerikeksitaikina tehdään vain munista, jauhoista, voista, sokerista ja vaniljauutteesta – kaikki nämä ainekset ovat helposti saatavilla lähes jokaisesta keittiöstä. Voit kuitenkin halutessasi koristella näitä peruskeksejä paitsi ulkopuolelta myös sisältä täyttämällä ne erilaisilla mielenkiintoisilla mauilla. Reseptin lopussa on useita täytevaihtoehtoja: saksanpähkinä ja appelsiini, pekaanipähkinä ja kaneli sekä manteli. Tarvitset vain muutaman ylimääräisen ainesosan jokaiseen, ja keksit kimaltelevat aivan uudella makuvalikoimalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1 iso muna
2 tl vaniljauutetta
220 g suolatonta voita, hieman pehmennettynä
0,5 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista tomusokeria
1/4 tl hienoa suolaa
2 kuppia premium-jauhoja + lisää tarpeen mukaan

Koristelu

1 kuppi tomusokeria
Noin 1 rkl maitoa
Elintarvikeväriä (valinnainen)
Värillisiä strösseleitä, karkkeja, koristesokeria (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa pienessä kulhossa muna vaniljauutteen kanssa.

Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kaavi kulhon reunat alas kumilastalla, lisää sokeri ja tomusokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 2–3 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas tarvittaessa, lisää sitten munaseos ja vatkaa noin minuutin ajan. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaaksi, lisää sitten jauhoseos ja sekoita, kunnes taikina on tasaista, vatkaamatta liikaa.
Ota taikina kulhosta. Jaa se kahtia ja aseta kumpikin puolisko kahden kevyesti jauhotetun leivinpaperiarkin väliin. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi. Aseta se suoraan leivinpaperille tasaiselle uunipellille tai uunipellin nurjalle puolelle. Laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi tai yön yli, kunnes taikina on kiinteä.

Jaa uunipellit tasaisesti ja esilämmitä uuni 160°C:een. Aseta yksi keksitaikinalevy puhtaalle työtasolle ja poista päällimmäinen leivinpaperiarkki. Leikkaa 4 cm:n piparkakkumuotilla muotoja suoraan leivinpaperille. Siirrä keksit lastalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 2,5 cm:n välein. Toista toisen taikinalevyn kanssa. Kerää ylimääräinen taikina, kauli se uudelleen ja leikkaa muotoja.

Makuvaihtoehdot:

Saksanpähkinä ja appelsiiniLisää 3/4 tl raastettua appelsiininkuorta sokerin kanssa ja 2/3 kupillista hienonnettuja saksanpähkinöitä jauhojen kanssa.

Pekaanipähkinä ja kaneliSekoita 1 tl jauhettua kanelia jauhoihin ja lisää 2/3 kupillista hienonnettuja pekaanipähkinöitä jauhojen mukana. Ennen paistamista ripottele keksien päälle seosta, jossa on 2 ruokalusikallista sokeria ja 2 tl jauhettua kanelia.

ManteliVähennä vaniljauutetta yhteen teelusikalliseen ja lisää 0,5 teelusikallista puhdasta manteliuutetta. Sekoita taikinaan jauhojen kanssa 3/4 kupillista paahdettuja mantelilastuja. Voit halutessasi sivele taikinakuvioiden päälle hieman kananmunanvalkuaista ja koristele mantelilastuilla ennen paistamista.
Paista, kunnes keksien reunat ovat vaalean kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle.

Maalaus sokerikuorrutteella

Sekoita tomusokeria maidon kanssa paksun kuorrutteen saamiseksi. Siirrä kuorrute pieneen muovipussiin. Painele se pussin kulmaan ja leikkaa kulma saksilla auki tehdäksesi pienen aukon. Pursota kuorrute varovasti keksien päälle halutun kuvion luomiseksi. Anna kuorrutteen kovettua noin tunnin ajan. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon..