Parhaat sokerikeksit maalaukseen kuorrutteella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Parhaat sokerikeksit kuorrutteeseen

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 182, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 0 G., kolesteroli 28 mg, natrium 71 mg, sokeri 18 G.

Tämä sokeritaikina on helppo kaulita ja leikata mihin tahansa muotoon tai kokoon. Keksit pitävät muotonsa paiston aikana ja ovat kiinteitä, täydellisiä kuorrutteeseen. Tässä reseptissä käytetään hieman vähemmän sokeria kuin tavallisesti, joten voit koristella keksejä huoletta kuorrutteella ja strösseleillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokeritaikina

2 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1/8 tl ruokasoodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 iso muna
1 tl vaniljauutetta
165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia tomusokeria
Erikoisvarusteetviivain, 6 cm piparkakkumuoti, leivonnaispussi, pieni kärki

Kuninkaallinen kuorrutus

220 g (noin 1 ¾ dl) tomusokeria + lisää tarpeen mukaan
1 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
0,5 tl vaniljauutetta
Elintarvikeväriä eri väreissä, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sokeritaikina:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja vanilja. Sekoita isossa kulhossa voi, kidesokeri ja tomusokeri sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Kun kaikki ainekset on lisätty, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes seos on kermaista, noin 3 minuuttia. Pysäytä tarvittaessa kaavimaan kulhon reunat irti.
Vähennä vatkaimen nopeutta takaisin hitaalle ja kaada munaseos vähitellen joukkoon. Vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos kolmessa erässä ja lisää nopeutta taikinan sakeneessa, jotta vispilä pysyy liikkeessä. Pysäytä tarvittaessa, jotta voit kaapia kulhon reunoja. Kun kaikki jauhot on lisätty, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes taikina on erittäin tasaista, noin 5 minuuttia.

Ota taikina kulhosta ja vaivaa sitä muutaman kerran. Jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile molemmat osat tasaiseksi neliöksi ja kääri ne muovikelmuun. Laita taikina jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli.
Aseta leivinpellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla.
Jauhota toinen leivinpaperiarkki ja aseta yksi taikinapala sen päälle. Ripottele päälle vielä lisää jauhoja ja aseta toinen leivinpaperi päälle. Kauli taikina leivinpaperien välissä noin 0,5 cm paksuiseksi neliöksi (noin 22 x 32 cm) ja laita se pakastimeen viideksi minuutiksi. Toista toiselle taikinapalalle.
Leikkaa yhdestä taikinalevystä 6 cm:n pituisia paloja ja aseta ne leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Laita jääkaappiin, kun leikkaat loput keksit. Kerää taikinapalat, kauli ne, pakasta ja leikkaa lisää muotoja.
Paista vuokia käännellen ja käännellen niitä puolivälissä, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeita, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoissa ritilällä, noin 30 minuuttia.
Sillä välin valmista kuninkaallinen kuorrutus.:

Sekoita isossa kulhossa tomusokeri ja kuivat kananmunanvalkuaiset. Lisää 3 ruokalusikallista vettä ja vanilja ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, noin 2 minuuttia (lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä). Halutessasi voit sävyttää seoksen muutamalla tipalla elintarvikeväriä.
Laita pieni pyöreä kärki pursotinpussiin ja täytä se kuorrutteella. Koristele keksit kuorrutteella ja anna jähmettyä 30 minuuttia.