Parsaa hollandaisekastikkeella ja sinapilla
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Muna-voi-hollandaisekastike voi muuttaa minkä tahansa vihanneksen elegantiksi alkupalaksi, ja pulleiden, kauniiden parsanvarsien päälle valutettuna se on loistava lisuke erityistilaisuuksiin. Tarjoiluun leikkaa parsan päät ja poista kova kuori, minkä jälkeen kiehauta varret kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Asettele ne lautaselle, valuta päälle kuumaa hollandaisekastiketta ja rakeista sinappia ja tarjoile heti.
Suosittelemme
Resepti:
Ryöppää kaksi nippua isoa parsaa (puhdistettuna ja puhdistettuna) suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä; valuta rasva. Sekoita kaksi kananmunankeltuaista ja 1 ruokalusikallinen kummankin sitruunan mehua sekä kuuma vesi kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Keitä koko ajan vatkaten, kunnes kastike sakenee, 1–3 minuuttia (nosta liedeltä, jos kananmunat alkavat juoksettua). Lisää vähitellen vatkaten 165 g hienonnettua voita, kunnes kastike sakenee, 3–5 minuuttia. Sekoita joukkoon 4 teelusikallista rakeista sinappia ja mausta suolalla ja cayennepippurilla maun mukaan. Ohenna kastiketta tarvittaessa sitruunamehulla. Tarjoile hollandaisekastike parsan päällä.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, täysjyväsinappi, jauhettua cayennepippuria, sitruunamehu, munat
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
