Grillattua parsaa gribiche-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ranskalainen gribiche-kastike valmistetaan kovaksi keitetyistä kananmunankeltuaisista, oliiviöljystä, kapriksista, suolakurkuista, tuoreesta rakuunasta ja valkoviinietikasta. Se on aromaattinen, kohtalaisen hapan ja herkkä. Se sopii täydellisesti kalan, siipikarjan ja grillattujen kasvisten kanssa. Tarjoile gribichea lisukkeena avotulella grillattujen sesongin mukaisten nuorten parsojen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg parsaa, leikattuina
- Oliiviöljyä parsan voitelemiseen
- 4 kovaksi keitettyä kananmunankeltuaista
- 1 rkl hienonnettuja tuoreita rakuunalehtiä
- 2 rkl kuivattuja kapriksia
- 6 suolakurkkua, kuutioituna
- 1 ja 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, munat, suolakurkut, kaprikset, viinietikka, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele parsat oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Grillaa 2–3 minuuttia per puoli tai kunnes parsat ovat juuri ja juuri kypsät. Ota parsat grillistä ja aseta tarjoiluvadille.
Gribish-kastike
Laita keitetyt kananmunankeltuaiset, rakuuna, kaprikset, suola ja pippuri monitoimikoneeseen ja pulssisekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Monitoimikoneen käydessä kaada oliiviöljyä vähitellen joukkoon, kunnes seos muodostaa emulsion. Lisää tarpeeksi valkoviinietikkaa kastikkeen ohentamiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada kastike parsan päälle. Tarjoile… lammas.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
