Eggs Benedict hollandaisekastikkeella
Äänet: 5
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Eggs Benedict hollandaisekastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hollandaise-kastike
- 4 munankeltuaista
- 1 rkl sitruunamehua
- 110 g sulatettua voita
- Ripaus cayennepippuria
- Ripaus suolaa
Munat Benedict
- 8 siivua kanadalaista pekonia
- 4 englantilaista muffinia
- 2 teelusikallista valkoviinietikkaa
- 8 munaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Hollantilainen kurkku
- Hienonnettua persiljaa koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, pekoni, kurkut, sitruunamehu, jauhettua cayennepippuria, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa keltuaiset ja sitruunamehu varovasti teräskulhossa, kunnes seos sakenee ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuu. Aseta kulho kiehuvan veden päälle (tai käytä pataa) varmistaen, että vesi ei kosketa kulhon pohjaa. Jatka vatkaamista nopeasti. Varo, etteivät munat kuumene liikaa.
Lisää sulatettu voi hitaasti ja jatka vatkaamista, kunnes kastike sakenee ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuu. Nosta liedeltä, lisää cayennepippuri ja suola. Peitä ja laita lämpimään paikkaan tarjoiluun asti. munat BenedictJos kastike paksuuntuu liikaa, lisää muutama tippa lämmintä vettä ennen tarjoilua.
Uloskäynti1 rkl. Munat Benedict
Paista pekonia keskikokoisella paistinpannulla ja rapeaksi paista englantilainen paahtoleipä. Aseta se uunipellille. Kaada vesi pannulle ja lisää valkoviinietikkaa. Tämä nopeuttaa valkuaisten kypsymistä. Kuumenna vesi ja etikka kiehuvaksi hiljalleen. Riko varovasti yksi muna veteen varoen rikkomasta sitä. Toista lopuille munille. Vähennä lämpöä.
Kypsennä 3 minuuttia 30 sekuntia, kunnes valkuainen on hyytynyt ja keltuainen on edelleen valuva. Poista muna reikäkauhalla. Kokoa ruoka asettamalla jokaisen paahtoleipäviipaleen päälle siivu kanadalaista pekonia ja sitten muna. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hollandaisekastike. Koristele silputulla persiljalla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
