Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Yksinkertaistetussa ja täyttävämmässä Eggs Benedict -versiossaan Ree Drummond korvaa pekonin paistetulla pihvillä, käyttää paistettuja munia keitettyjen munien sijaan ja valmistaa hollandaisekastikkeen hetkessä, ilman keittämistä, tehosekoittimessa – se ei voisi olla helpompaa! Tärkeintä on käyttää kuumaa, sulatettua voita ja vatkata sitä jatkuvasti, jotta keltuaiset eivät juoksetu.

Ainesosat:

Hollandaise-kastike

• 3 isoa kananmunankeltuaista
• Puolen sitruunan mehu + lisää tarpeen mukaan
• 220 g (1 kuppi) suolattua voita, sulatettua, kuumaa
• 1 tl adobo-kastiketta chipotle-paprikoista valmistetusta purkista, ja lisää tarpeen mukaan

Pihvi paistettujen munien kera

• 2 naudan sisäfileepihviä, 350 g/kpl, noin 5 cm paksuja.
• Voita paistamiseen
• 4 isoa kananmunaa
• Englantilaisia ​​muffineja valkosipulivoilla
• Cayennepippuri

Englantilaisia ​​muffineja valkosipulivoilla

• 55 g suolattua voita
• 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
• 2 englantilaista muffinia, puolitettuna
• 2 rkl hienoksi raastettua parmesaania

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, adobo-kastiketta, sitruunamehu, naudanliha, valkosipuli, jauhettua cayennepippuria, voileipäpullat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Hollandaise-kastike:
  
  Laita keltuaiset ja sitruunamehu tehosekoittimeen ja soseuta muutama sekunti. Tehosekoittimen käydessä kaada sulatettu voi hitaasti joukkoon. Sammuta tehosekoitin ja lisää adobo ja ripaus suolaa. Sekoita uudelleen ja maista, lisää tarvittaessa suolaa, adoboa tai sitruunamehua. Laita sivuun ja pidä kastike lämpimänä.
Vaihe 2
• Pihvi paistettujen munien kera:
  
  Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Leikkaa pihvit puoliksi neljäksi 2,5 cm paksuiseksi palaksi. Taputtele kuivaksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun paistinpannu on kuuma, lisää pihvit pannulle ja kypsennä haluamallasi kypsyysasteella. Siirrä lautaselle, peitä toisella lautasella ja pidä lämpimänä.
Vaihe 3
• Pyyhi pannu ja voitele pohja kevyesti. Riko munat yksitellen pannulle ja paista, kunnes keltuaiset ovat kypsiä mielesi mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
• Kokoonpano:
  
  Aseta kaksi englantilaisen muffinin puolikasta jokaiselle lautaselle. Lisää pihvi ja sitten munakokkeli. Valuta päälle hollandaisekastiketta, ripottele päälle hieman cayennepippuria ja tarjoile heti.
Vaihe 5

• Englantilaisia ​​muffineja valkosipulivoilla

  
  Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille.
  
  Sulata voi ja valkosipuli pienessä kattilassa keskilämmöllä. Voitele molemmat muffinipuolikkaat valkosipulivoilla ja aseta ne leikkuupinta ylöspäin ritilälle. Ripottele päälle parmesaanijuustoa. Paista kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia.

Äänet: 1