Kanaa seesaminsiemenillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Seesaminsiemenillä paistettu kana on yksi aasialaisten ravintoloiden suosituimmista ruokalajeista. Nämä ulkopuolelta rapeita ja sisältä mehukkaita kananpaloja paistetaan taikinassa, päällystetään läpikuultavalla, makealla ja mausteisella kastikkeella ja ripotellaan runsaasti seesaminsiemenillä. Nyt voit luoda tämän mestariteoksen uudelleen kotona. Se on tehty kananrinnasta. Leikkaa se paloiksi ja marinoi muutama minuutti taikinassa, joka on tehty maissitärkkelyksestä, vehnäjauhoista, leivinjauheesta ja soijakastikkeesta, ja uppopaista sitten. Sekoita kypsennetty kana heti kastikkeen kanssa ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile alkupalana tai pääruokana kasvisten kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinadi/taikina
- 3 luutonta ja nahatonta kananrintaa (yhteensä noin 0,7 kg)
- 6 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 tl tummaa seesamiöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa
- 4 rkl premium-jauhoja
- 4 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 4 ruokalusikallista vettä
- 1 tl leivinjauhetta
Kastike
- 3 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
- 1 tl inkivääriä, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 tl chilipastaa (suositus: sambal oelek)
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia maissitärkkelystä
- 2 rkl sherryviinietikkaa
- 0,5 kuppia sokeria
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- Maapähkinäöljy, paistamiseen
- 3 ruokalusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun
- 2-3 rkl hienonnettua kevätsipulia tarjoiluun
- 5-6 oksaa korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, seesamiöljy, chilipastaa, sherryviinietikka, seesami, vihreät sipulit, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele kana kylmän juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja poista ylimääräinen rasva. Leikkaa kana 2,5 cm:n kuutioiksi ja laita ne suureen kulhoon. Lisää kaikki marinadin ainekset kulhoon ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistat kastikkeen.
- Kastikkeen valmistamiseksi kaada seesamiöljy kattilaan ja laita se miedolle lämmölle. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota kevyesti, kunnes tuoksuvat, noin 2–3 minuuttia. Sillä välin yhdistä loput kastikkeen ainekset kulhossa ja sekoita hyvin, jotta maissitärkkelys liukenee. Kaada varovasti kattilaan paahdetun inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Sekoita kaatamisen aikana, sillä maissitärkkelys sakenee melko nopeasti. Pidä kastike lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Kuumenna öljyä paksupohjaisessa kattilassa tai uppopaistinpannussa 190°C:een niin paljon, että öljy ulottuu pannun reunojen puoliväliin.
- Paista kanaa pienissä erissä, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 5–6 minuuttia. Nosta kana reikäkauhalla talouspaperille. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile siirtämällä paistettu kana vadille ja valuttamalla kastiketta päälle. Ripottele runsaasti paahdettuja seesaminsiemeniä, kevätsipulia ja korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
