Kanaa suklaamole-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 803, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 9 G., kolesteroli 150 mg, natrium 496 mg, sokeri 21 G.
Kalorit 803, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 9 G., kolesteroli 150 mg, natrium 496 mg, sokeri 21 G.
Tämä nopea versio meksikolaisesta mole-kastikkeesta on valmis vain 30 minuutissa. Säästät aikaa mausta tinkimättä. Se on aivan yhtä täyteläinen ja täyteläinen kuin alkuperäinen resepti. Kastike sisältää tomaatteja, maapähkinävoita, chilipaprikoita, adobo-paprikoita, ripauksen aitoa suklaata ja runsaasti mausteita. Lopputuloksena on upea maku, jossa on makeita, mausteisia ja savuisia vivahteita. Kukaan ei arvaa, jos päätät lyhentää valmistusaikaa lisäämällä kastikkeeseen kypsennettyä grillattua kanaa. Tarjoile jokainen annos ripoteltuna murskatuilla maapähkinöillä, seesaminsiemenillä, appelsiininkuorella, tuoreella korianterilla ja avokadolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 chipotle-paprika ja 1 tl purkitettua adobo-kastiketta (tai enemmän maun mukaan), pilkottuna
- 1 kuppi rusinoita
- 2 kuppia säilyketomaatteja
- 3 ruokalusikallista kermaista maapähkinävoita
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 tl chilijauhe
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 40 g makeuttamatonta suklaata (tai 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta)
- 1 vartaassa paistettu kana, silputtuna (hävitä luut ja nahka)
- 1/4 kuppia karkeasti rouhittuja maapähkinöitä tarjoiluun
- 1 tl seesaminsiemeniä tarjoiluun
- Yhden appelsiinin kuori tarjoiluun
- Tuore korianteri tarjoiluun
- Limelohkoja tarjoiluun
- 1 avokado, kuorittu, kivet poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu, tarjoiluun
- Vehnätortilloja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, kaakao, grillattua kanaa, Maapähkinävoi, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, tomaatit, rusina, Appelsiinin kuori, seesami, chilimaustetta, mustapippuri, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Lisää chipotle-paprikat, adobo-kastike, rusinat ja tomaatit ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
- Kaada seos varovasti tehosekoittimeen. Lisää maapähkinävoi, liemi, chilijauhe ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada kastike takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Hauduta 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut. Lisää suikaloitu grillattu kana ja kuumenna.
- Siirrä mooli tarjoiluvadille ja ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä, seesaminsiemeniä ja appelsiininkuorta. Tarjoile korianterin, limen, avokadon ja tortillojen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Ingrid Hoffmann (kokki, juontaja, tuottaja)
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
