Apinaleipää hitaassa liesissä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Apinaleipä on sekä aikuisten että lasten suosikki, täydellinen juhlapyhiin ja arkeen – on vaikea vastustaa kiusausta ottaa toinen tuoksuva siivu! Tämä apinaleipäversio sopii täydellisesti arkikäyttöön, sillä se on tehty yksinkertaistetulla menetelmällä kaupasta ostetusta keksitaikinasta, ja lisäbonuksena: sitä ei tarvitse paistaa uunissa. Käytä hidasta liesiä; se on aivan yhtä herkullista. Tässä on muutamia vinkkejä, joilla apinaleipään saa vastaleivotun leivän aromin: ruskea voi lisää miellyttävän pähkinäisen maun, kun taas turbinadosokeri ja kaneli luovat herkullisen karamellisoituneen kuoren.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

50 g suolatonta voita
0,5 rkl sokeriturbinadoa
1 rkl jauhettua kanelia
1 pakkaus (450 g) kylmä kerroskeksien taikina, leikkaa jokainen sämpylä neljään osaan
0,5 kuppia tomusokeria
Erikoisvarusteet6 kupin pyöreä kakkuvuoka; 6–8 litran Instant Pot -monitoimikeitin.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, turbinado-sokeria, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele keskellä reikäinen muffinipelti ruoanlaittosuihkeella ja laita sivuun.
Revi noin 60 cm pitkä pala alumiinifoliota ja aseta se eteesi pitkä sivu itseesi päin. Taita se kerran pituussuunnassa kahtia itseäsi kohti ja taita se sitten uudelleen luodaksesi folionauhan leipävuokaa varten. Laita se sivuun.

Kytke hidas liesi päälle kuullotusasetuksella (katso huomautus) ja anna sen kuumentua 5 minuuttia. Lisää voi ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes kattilan pohjalle alkaa muodostua ruskistunutta voita ja voi alkaa tuoksua pähkinäiseltä, 3–4 minuuttia. Sammuta hidas liesi, poista kulho varovasti ja kaada ruskistettu voi keskikokoiseen kulhoon. Laita kulho takaisin hidas liesi ja kaada heti päälle 1 kuppi vettä. Aseta ritilä hitaaseen liesitasoon kahvat ylöspäin.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri ja kaneli. Ripottele ruokalusikallinen seosta vuoan pohjalle. Käytä kolmea eri erää ja kasta kolmasosa taikinapaloista ruskeaan voihin ja pyörittele niitä sitten kauttaaltaan sokeriseoksessa. Asettele palat valmisteltuun vuokaan. Peitä vuoka tiiviisti foliolla.
Aseta vuoka taikinoineen foliolenkin keskelle ja nosta sitten lenkin molemmista päistä vuoan reunoja pitkin. Laske vuoka varovasti hitaan lieden ritilälle. Taita foliolenkki kattilan sisään. Sulje hitaan lieden kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele se käyttöä varten. Aseta painekattila täydelle lämmölle 25 minuutiksi.
Kun painekattilan käyttö on valmis, noudata valmistajan ohjeita ja vapauta paine luonnollisesti. 10 minuutin kuluttua varoen jäljellä olevaa höyryä, avaa ja poista kansi. Vedä varovasti foliohihnoista poistaaksesi kattilan ja siirrä se jäähdytysritilälle. Poista folio kattilasta ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.
Sillä välin sekoita pienessä kulhossa tomusokeri ruokalusikalliseen vettä ja vatkaa tasaiseksi. Kun apinaleipä on jäähtynyt hieman, käännä se varovasti lautaselle tai tarjoiluvadille ja valuta kuorrute päälle. Tarjoile heti.

Huomautus

Monitoimikeittimen asetukset voivat vaihdella mallista riippuen. Katso valmistajan käyttöohjeet.